Ein neuer Blick auf Gewichtsabnahme: Was steckt hinter dem Trend von gefrorenem Brot?
Während viele Menschen mit intensivem Training und strikten Diäten Gewicht verlieren, gibt es auch Trends, die einen einfacheren Weg versprechen. Eine Methode, die derzeit auf Plattformen wie TikTok beliebt ist, beinhaltet den Verzehr von eingefrorenem Brot als Schlüssel zum Abnehmen. Doch wie effektiv ist dieser unkonventionelle Ansatz wirklich?
Die US-amerikanische Ärztin und Ernährungsexpertin Amy Shah hat in einem TikTok-Video behauptet, dass das Einfrieren von Brot die im Inneren enthaltene Stärke in resistente Stärke umwandelt. Diese Art von Stärke ist schwieriger für Verdauungsenzyme zu zersetzen, was den Zellen erschwert, an den in der Stärke gebundenen Zucker zu gelangen. Diese These wird auch von anderen Medizinern auf der Plattform unterstützt und findet in einer Studie aus dem Jahr 2008 Belege.
Dennoch wird der Brot-Trick von einigen Experten kritisch betrachtet. Ernährungsberaterin Peggy Schöne warnt davor, Gewichtsabnahme als einfache Umwandlung von Kohlenhydraten zu sehen. Sie betont die Bedeutung eines individuellen, ganzheitlichen Gewichtsverlustansatzes, der auf einer ausgewogenen Lebensmittelauswahl basiert. Schöne weist darauf hin, dass die 30:30:30-Methode als langfristige Lösung ebenfalls hinterfragt wird.
Die Bundeszentrale für Ernährung (BZfE) tritt der Annahme bei, dass gefrorenes Brot als alleiniger Faktor für eine erfolgreiche Gewichtsabnahme wirksam ist. Vor allem, wenn eine ausgewogene Ernährung vernachlässigt wird. Schöne empfiehlt, sich auf gesunde Kohlenhydrate wie Haferflocken zu konzentrieren und abends kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu reduzieren, anstelle von Brot voller Butter und Wurst zu konsumieren.
Es wird klar, dass resistente Stärke keine moderne Entdeckung ist, sondern eher eine traditionelle Zubereitungsmethode darstellt. Schöne zieht das sogenannte „Meal Prep“, das vorbereitete Mahlzeiten einschließt, dem Brot-Trick vor. Wer dennoch nicht auf gefrorenes Brot verzichten will, sollte es selbst backen, um Zusatzstoffe zu vermeiden und so den gleichen Effekt zu erzielen. Industriell hergestelltes, gefrorenes Brot wurde in einer Studie als weniger effektiv bewertet.
Letztendlich zeigt sich, dass die Gewichtsabnahme keine einfache Lösung hat. Es erfordert eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung und individuelle Anpassungen. Der Trend des gefrorenen Brots mag vorübergehend im Rampenlicht stehen, doch langfristiger Erfolg wird durch ganzheitliche Ansätze erreicht.
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