Vitamin B12 spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit, indem es bei der Bildung roter Blutkörperchen und DNA hilft und das Nervensystem unterstützt. Ohne ausreichend Vitamin B12 können Symptome wie Müdigkeit, Kurzatmigkeit und Nervosität auftreten. Es gibt eine Vielzahl von chemischen Verbindungen, die als Cobalamine bekannt sind, und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Vitamin B12 in mehreren Bereichen anerkannt, darunter die Unterstützung eines normalen Energiestoffwechsels und die Aufrechterhaltung der Funktion des Nervensystems.
Die Zufuhr von Vitamin B12 erfolgt fast ausschließlich über tierische Lebensmittel, was Veganer und Vegetarier besonders gefährdet. Ein Mangel zeigt sich oft erst, wenn die Körperspeicher erschöpft sind. Daher wird empfohlen, auf eine ausreichende Zufuhr zu achten. Laut Experten könnten Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sein, insbesondere für Menschen mit speziellen Ernährungsweisen oder Gesundheitszuständen. Allerdings warnt das Deutsche Krebsforschungszentrum, dass eine langfristige hohe Dosierung von Vitamin B12 potenziell gesundheitliche Risiken birgt. Weitere Informationen dazu finden sich in einem Bericht auf www.augsburger-allgemeine.de.