Zimt ist ein beliebtes Gewürz in der Küche, das für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Es gibt zwei Hauptsorten von Zimt, nämlich Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt stammt aus Sri Lanka und hat einen süßen Duft, dem positive gesundheitliche Eigenschaften zugeschrieben werden. Auf der anderen Seite hat Cassia-Zimt einen kräftigeren Geruch und kann in großen Mengen schädlich sein.
Die Gewinnung von Zimt erfolgt auf unterschiedliche Weise, je nach Sorte. Ceylon-Zimt wird aus den Rinden von zarten Wurzelschösslingen gewonnen, während Cassia-Zimt von älteren Bäumen abgeschnitten wird. Cassia-Zimt ist in der Regel günstiger als Ceylon-Zimt, da es weniger aufwendig herzustellen ist.
Obwohl Zimt viele gesundheitliche Vorteile hat, gibt es auch Nebenwirkungen zu beachten. Einige Personen können allergisch auf Zimt reagieren und Symptome wie Hautausschlag zeigen. Darüber hinaus kann ein zu hoher Verzehr von Zimt zu unangenehmen Nebenwirkungen wie Erbrechen, Kopfschmerzen und Schwindel führen, aufgrund des Inhaltsstoffs Cumarin, der in hohen Mengen Leberentzündungen verursachen kann.
Es ist wichtig, die empfohlenen Mengen von Zimt einzuhalten, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gibt an, dass die Tagesdosis von Cassia-Zimt nicht überschritten werden sollte, da bereits geringe Mengen für Erwachsene und Kinder gesundheitsschädlich sein können. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, greift am besten zu Ceylon-Zimt, da dieser in geringeren Mengen Cumarin enthält.
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