Neue Studie zur pflanzenbasierten Ernährung: Auswirkungen auf Fitness und Gesundheit

Große Ernährungsstudie: Wie beeinflusst pflanzenbasierte Ernährung unsere Gesundheit?

Die groß angelegte Studie COPLANT unter der Leitung des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) hat das Ziel, den Einfluss verschiedener Ernährungsformen auf Fitness und Gesundheit zu untersuchen. Mit 6000 Probanden im Alter zwischen 18 und 69 Jahren, die in vegan, vegetarisch, pescetarisch oder Mischkost Gruppen eingeteilt werden, will man fundierte Erkenntnisse gewinnen.

Insgesamt dauern die Untersuchungen über viele Jahre und umfassen neben der Nährstoffaufnahme auch Analysen des Mikrobioms im Darm sowie Aspekte der sozialen, ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeit. Die Studie wird an acht Einrichtungen in Deutschland und Österreich durchgeführt, darunter das Max Rubner-Institut in Karlsruhe, das sogar Schwangere, Stillende, Kinder und Jugendliche einbeziehen wird.

Eine der Hauptmotivationen für die groß angelegte Studie ist der Mangel an wissenschaftlich fundierten Fakten zu den gesundheitlichen Auswirkungen von fleischfreier Ernährung. Obwohl allgemein angenommen wird, dass eine überwiegend pflanzliche Ernährung das Risiko für viele chronische Krankheiten verringert, gibt es bisher nur begrenzte Untersuchungen über die Auswirkungen einer rein veganen Ernährung.

Laut Dr. Benedikt Merz, dem Leiter der COPLANT-Studie, ist es wichtig, die steigende Anzahl von Menschen, die sich pflanzenbasiert ernähren, genauer zu untersuchen. Besonders vor dem Hintergrund der zunehmenden Verfügbarkeit von hochverarbeiteten pflanzlichen Ersatzprodukten ist es von großer Bedeutung, die langfristigen Auswirkungen dieser Ernährungsformen zu verstehen.