Salz ist zwar ein beliebtes und schmackhaftes Gewürz, aber der übermäßige Verzehr kann Nieren, Blutgefäße und insbesondere das Herz belasten. Es besteht jedoch die Möglichkeit, auf salzfreie Alternativen zurückzugreifen, wie beispielsweise Natrium-freien Salzersatz. Dieser Ersatz enthält in der Regel Kaliumchlorid, das dem Salzgeschmack nahekommt. Diese Maßnahme zeigt sich auch als vorteilhaft für ältere Menschen.
Eine Studie der „Annals of Internal Medicine“ belegt, dass auf Natrium-Salz zu verzichten das Leben verlängern kann, da die Sterblichkeit dadurch messbar sinkt. Besonders ältere Menschen mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen scheinen von einem Kochsalz-Ersatz zu profitieren. Nach einer gewissen Zeit mit geringem Natriumkonsum zeigte sich eine Senkung der Gesamtmortalität um 12 Prozent, während Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 29 Prozent zurückgingen.
Obwohl Kaliumchlorid potenziell gefährliche Nebenwirkungen haben kann, wie Herzrhythmusstörungen, Übelkeit oder allergische Reaktionen, kann sein Einsatz als Salzersatz dennoch gesundheitliche Vorteile bringen. Allerdings sollten Personen mit bestimmten Erkrankungen, wie Sichelzellanämie oder Nierenschäden, besonders vorsichtig sein.
Weitere Studien sind erforderlich, um festzustellen, ob die positiven Effekte von Salzersatz auch in anderen Regionen und bei jüngeren Menschen nachgewiesen werden können. Die Datenbasis der aktuellen Erkenntnisse stammt hauptsächlich aus China und Taiwan, daher ist eine Verallgemeinerung der Ergebnisse auf andere Bevölkerungsgruppen noch nicht abschließend geklärt.
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