Antioxidantien sind von großer Bedeutung, da sie dazu beitragen, schädliche Substanzen im Körper zu eliminieren und somit die Hautalterung verlangsamen. Zu den wirksamsten Antioxidantien gehören Vitamin C und E. Der Körper baut kontinuierlich Schadstoffe, auch freie Radikale genannt, ab, die durch verschiedene Einflüsse wie Stress, UV-Strahlung, Rauchen und Alkoholkonsum entstehen. Bei einem Ungleichgewicht kann oxidativer Stress auftreten, der Zellschäden verursachen kann.
Eine ausgewogene Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Zellerhaltung. Beeren gelten als Superfoods und können, vor allem in unbehandelter Form oder nach dem Einfrieren, dazu beitragen, den Alterungsprozess der Haut zu verlangsamen. Die Haskap-Beere, auch bekannt als Honigbeere oder Maikirsche, enthält antioxidativ wirkende Anthocyane sowie Vitamin A, C und E. Diese Beere wird zunehmend in Deutschland angebaut und überzeugt mit ihrem süß-säuerlichen Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen.
Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen ist, kann helfen, Zellschäden zu minimieren. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine Ernährung, die viel Gemüse und Obst enthält und reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E, Vitamin A, Carotinoiden, Flavonoiden, Anthocyanen und Spurenelementen wie Selen ist.
Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren sind aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts reich an Antioxidantien. Der regelmäßige Verzehr von Beeren kann die kognitive Funktion verbessern, das Risiko von Gedächtnisverlust im Alter verringern und die Bildung neuer Nervenzellen fördern. Heidelbeeren enthalten zudem viele Anthocyane, die entzündungshemmende und zellschützende Eigenschaften haben und den Alterungsprozess der Haut verlangsamen können. Es wird angenommen, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, das Risiko von Diabetes und bestimmten Krebsarten reduzieren kann.