Die Top 5 gesündesten Gemüsesorten: Kennen Sie sie schon?

Die William Patterson University in den USA hat Brunnenkresse als das gesündeste Gemüse der Welt gekürt. Bei der Studie wurden insgesamt 47 Obst- und Gemüsesorten auf 17 verschiedene Inhaltsstoffe wie Vitamine, Eisen und Ballaststoffe untersucht. Brunnenkresse, ein Exot in deutschen Küchen, hat größere, fleischigere Blätter als bekannte Kressesorten und eignet sich für Salate, Pesto und herzhafte Gerichte. Andere gesunde Gemüsesorten sind Chinakohl, Mangold, Rote Bete und Spinat. Weitere Einzelheiten können Sie im Artikel auf www.mdr.de nachlesen.

Im Jahr 2014 wurde Brunnenkresse von US-Wissenschaftlern zur gesündesten Gemüsesorte der Welt gekürt. Abgesehen von den bereits erwähnten Vitaminen, Eisen- und Ballaststoffen, die in dieses Ranking einflossen, gibt es weitere Gemüsesorten, die auch als äußerst gesund gelten. Zum Beispiel gilt Brokkoli als Superfood, da er reich an Antioxidantien und Vitamin C ist. Karotten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für die Sehkraft ist. Des Weiteren sind Paprika und Tomaten reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Diese gesunden Gemüsesorten haben in den letzten Jahren eine zunehmende Popularität erlangt, da Verbraucher verstärkt auf eine gesunde Ernährung achten. Eine ausgewogene Ernährung mit viel Gemüse wird von Ernährungsexperten empfohlen, um das Risiko von ernährungsbedingten Krankheiten wie Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu reduzieren.

In Deutschland könnte dieser Trend zu einer steigenden Nachfrage nach gesundem Gemüse, wie Brunnenkresse, Chinakohl und Mangold, führen. Diese Entwicklung könnte sich positiv auf die heimische Landwirtschaft auswirken, da vermehrt gesunde Gemüsesorten angebaut werden müssten, um der Nachfrage gerecht zu werden. Darüber hinaus könnten sich auch neue Geschäftsmöglichkeiten für den Handel mit Bio-Produkten eröffnen, da Verbraucher vermehrt auf Bio-Qualität und regionale Produkte setzen.