Die Top 5 gesündesten Gemüsesorten der Welt – Entdecken Sie die Sieger von 2014!

Brunnenkresse wurde von US-Wissenschaftlern an der William Patterson University im Jahr 2014 als das gesündeste Gemüse der Welt ausgezeichnet. Bei der Untersuchung von 47 Obst- und Gemüsesorten wurden insgesamt 17 verschiedene Inhaltsstoffe bewertet, darunter Vitamin-, Eisen- und Ballaststoffgehalt. Brunnenkresse, mit größeren, fleischigeren Blättern als herkömmliche Kressesorten, ist in deutschen Küchen eher exotisch. Die Pflanze eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pesto und Salat, kann aber auch als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert werden.

Auf dem zweiten Platz der gesündesten Gemüsesorten befindet sich Chinakohl, der in deutschen Küchen ebenfalls eher selten anzutreffen ist. Mit seinem hohen Folsäuregehalt und milderen Geschmack im Vergleich zu anderen Kohlsorten eignet er sich gut für den rohen Verzehr. Mangold, ein äußerst vielseitiges Gemüse, kann sowohl die Blätter als auch die Stängel ähnlich wie Spinat verarbeitet und genossen werden.

Rote Bete, oft unterschätzt, bietet eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten, sei es roh oder gekocht, herzhaft oder süß. Obwohl der Irrtum über den hohen Eisengehalt von Spinat bekannt ist, ist das „Powergemüse“ von Popeye dennoch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien im Vergleich zu anderen Gemüsesorten. Dies zeigt, dass Brunnenkresse zwar nicht die prominenteste Gemüsesorte in deutschen Küchen ist, aber zweifellos als das gesündeste Gemüse der Welt anerkannt ist.