Die Top 5 gesündesten Gemüsesorten der Welt: Eine Überraschung!

Die William Patterson University in den USA hat im Jahr 2014 das gesündeste Gemüse der Welt gekürt. Ausgehend von einer Untersuchung von insgesamt 47 Obst- und Gemüsesorten und der Berücksichtigung von 17 verschiedenen Inhaltsstoffen, darunter Vitaminen, Eisen und Ballaststoffen, wurde Brunnenkresse als Nummer eins ausgezeichnet. Brunnenkresse ist in deutschen Küchen eher exotisch und zeichnet sich durch größere, fleischigere Blätter im Vergleich zu anderen Kressesorten aus. Diese können für Pesto, Salate oder als Beilage zu herzhaften Gerichten verwendet werden.

Auf dem zweiten Platz landet Chinakohl, der in deutschen Haushalten ebenfalls eher selten anzutreffen ist. Er besticht vor allem durch seinen hohen Folsäuregehalt und kann roh verzehrt werden. Als drittes gesündestes Gemüse wurde Mangold gewählt, das vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann. Die Blätter und Stängel können ähnlich wie Spinat zubereitet und genossen werden.

Rote Bete belegt den vierten Platz, ein Gemüse, das oft unterschätzt wird. Doch roh oder gekocht, herzhaft oder süß zubereitet, bietet die Rote Bete eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. Abschließend wurde Spinat als das fünftgesündeste Gemüse eingestuft. Obwohl der Irrtum über den besonders hohen Eisengehalt widerlegt wurde, enthält Spinat dennoch viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien und ist daher eine wertvolle Ergänzung einer gesunden Ernährung.