Antioxidantien wie Vitamin C und E sind wichtige Radikalfänger im Körper und helfen, Schadstoffe zu eliminieren, die das Altern der Haut beschleunigen können. Ein gesunder Ernährungsplan, der reich an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen ist, kann dazu beitragen, Zellschäden zu minimieren. Beeren, oft als Superfoods bezeichnet, sind besonders reich an Antioxidantien und können den Alterungsprozess verlangsamen. Die Haskap-Beere, eine neue Power-Beere auch in Deutschland, enthält wichtige Nährstoffe wie Anthocyane, Vitamin A, C und E.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Ernährung mit viel Gemüse und Obst, die reich an Antioxidantien wie Vitamin C, E, A, Carotinoide, Flavonoide, Anthocyane und Spurenelementen wie Selen ist. Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Schwarze Johannisbeeren und Heidelbeeren sind aufgrund ihres hohen Vitaminanteils eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien. Diese Früchte können helfen, die schädliche Plaque-Bildung in den Gefäßen zu senken, was das Demenzrisiko verringern kann.
Insbesondere Heidelbeeren zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an Anthocyanen aus, die entzündungshemmende und zellschützende Eigenschaften besitzen. Der regelmäßige Verzehr von Beeren kann die kognitive Funktion verbessern und das Risiko von Gedächtnisverlust im Alter reduzieren. Die in Beeren enthaltenen Polyphenole unterstützen die Gehirnfunktion und fördern das Wachstum neuer Nervenzellen. Wissenschaftler glauben, dass eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, auch das Risiko chronischer Erkrankungen wie Diabetes und bestimmter Krebsarten reduzieren kann.
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