Die essbaren Schnittlauch-Blüten: Eine Bereicherung für die Küche und die Insektenwelt!

Schnittlauch ist eine beliebte Zutat in der Küche und verfeinert viele Gerichte. Doch oft landen die lila Blüten im Müll, obwohl sie essbar sind. Laut Daniela Krehl, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern, gehören die Blüten zu den essbaren Teilen des Schnittlauchs. Im Vergleich zu den Halmen schmecken die Blüten deutlich milder und eignen sich besonders gut zum Garnieren von Speisen. Sie sind eine farbliche Bereicherung auf Salaten oder Butterbroten.

Neben ihrem Verzehr als kulinarische Zutat sind die Blüten auch bei Insekten wie Bienen und Hummeln beliebt. Blühende Kräuter im eigenen Garten oder auf dem Balkon dienen den kleinen Krabbeltieren als Nahrungsquelle. Daher empfiehlt Krehl, einige Blüten stehen zu lassen, damit sowohl die Insekten als auch die Menschen etwas davon haben. Die Blüten machen sich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch als Dekoration auf Gerichten gut.

Es lohnt sich also, die Blüten des Schnittlauchs nicht wegzuwerfen, sondern kreativ in der Küche zu nutzen. Sie bieten eine milde Alternative zu den Halmen und sind eine Möglichkeit, Gerichte optisch aufzuwerten. Durch die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Blüten können sie dazu beitragen, die Verschwendung von Lebensmitteln zu reduzieren und gleichzeitig die Insektenwelt zu unterstützen. Also, beim nächsten Schnittlauch-Schnitt ruhig auch die Blüten mit einplanen.