Köstliche Vielfalt: Meisterhafte Leistungen von Fleischer-Azubis in Ostthüringen

Fleischerprüfung im Kreis Greiz: Traditionelles Handwerk neu interpretiert

In der malerischen Region Greiz haben fünf talentierte Fleischer-Azubis ihre Gesellenprüfung mit Bravour bestanden, indem sie ihr Können in der Zubereitung traditioneller Speisen und innovativer Produkte unter Beweis stellten.

Die Prüfung erstreckte sich über drei Tage und umfasste die Herstellung von klassischen Gerichten wie Schnitzel mit Kartoffelsalat sowie kreativen Produkten wie Rinderrollbraten und verschiedenen Grillprodukten. Trotz der traditionellen Grundlagen erlaubte die Prüfung den angehenden Fleischern, ihre Kreativität und Experimentierfreude unter Beweis zu stellen.

Eine besondere Herausforderung bestand darin, die berühmte Thüringer Rostbratwurst zuzubereiten. Die Azubis mussten sich mit Fragen wie der Verwendung von Majoran und der Auswahl der Gewürze auseinandersetzen. Unter der Anleitung von Berufsschullehrerin Christiane Krämer bewiesen die Prüflinge ihr Können und produzierten köstliche Rostbratwürste, die das ostthüringische Kulturgut repräsentieren.

Ein weiterer Höhepunkt der Prüfung war das Ausbeinen und Zerlegen eines Fleischstücks mit Hilfe einer speziellen Rinderpistole. Jeder Prüfling musste sein handwerkliches Geschick unter Beweis stellen und bewies dabei nicht nur sein Können im präzisen Zuschnitt, sondern auch sein Verständnis für Nachhaltigkeit und respektvollen Umgang mit Lebensmitteln.

Nach erfolgreich absolvierter Prüfung können sich die fünf Azubis nun über ihren Gesellenbrief freuen und stolz darauf sein, neue Fachkräfte für das Fleischerhandwerk zu sein. Ihre Leistung ist ein Zeugnis für die Vielseitigkeit und das hohe handwerkliche Niveau der Fleischer im Kreis Greiz.