Ein beliebtes Restaurant in Erfurt hat genug von respektlosem Verhalten einiger Gäste und bringt das Thema öffentlich zur Sprache. Immer häufiger kommt es vor, dass Gäste Reservierungen nicht absagen und einfach nicht erscheinen, was besonders in der Weihnachtszeit problematisch ist. Jan Niclas Imholze von dem Erfurter Restaurant „Pier37“ berichtet, dass solche Vorfälle zu Frust führen, da Tische blockiert und anderen Gästen abgesagt wird. Dementsprechend werden Waren eingekauft und Personal bereitgestellt, was zu finanziellen Verlusten führen kann.
Besonders zu den Feiertagen bleibt das Erfurter Lokal auf ungenutzten Reservierungen sitzen. Es ist eine unangenehme Entwicklung, dass Anfragen reihum geschickt werden und Gäste kurz vor dem Termin entscheiden, wo sie essen gehen möchten. Dieses Verhalten wird von vielen als respektlos angesehen, obwohl den Gästen oft nicht bewusst ist, welchen Schaden sie anrichten. Einige Restaurants in Thüringen haben bereits eine „No Show“-Gebühr eingeführt, die Gäste zahlen müssen, wenn sie nicht erscheinen oder absagen – das „Pier37“ in Erfurt bevorzugt jedoch den Weg des direkten Kontakts mit den Gästen zur Bestätigung der Reservierung.
Der Besitzer von „Pier37“ betont, dass sie versuchen, durch vorheriges Anrufen der Gäste, sich die Reservierung nochmals bestätigen zu lassen. Dies ermöglicht es dem Restaurant, im Voraus zu reagieren, falls Gäste nicht kommen können. Eine „No Show“-Gebühr ist für das Erfurter Lokal jedoch keine Option, da dies eine Reservierungsgebühr im Voraus erfordert, was potenzielle Besucher abschrecken könnte. Daher appelliert das Restaurant an die Gäste, im Falle einer Verhinderung zumindest rechtzeitig abzusagen – eine Geste des Respekts gegenüber dem Lokal und anderen Gästen.