Die ökologische Landwirtschaft in Schleswig-Holstein verzeichnete zwischen 2003 und 2023 ein erhebliches Wachstum. Die Anzahl der Betriebe, die ökologischen Landbau betreiben, stieg in diesem Zeitraum von 338 auf 820. Dies führte dazu, dass der Anteil dieser Betriebe an allen landwirtschaftlichen Betrieben von zwei auf 7 Prozent anstieg. Ebenso verzeichnete die Anzahl der ökologisch gehaltenen Rinder einen deutlichen Anstieg um 237 Prozent seit 2003.
Im Jahr 2003 wurden insgesamt etwa 22.540 Hektar ökologisch bewirtschaftet, während es im Jahr 2023 bereits 77.200 Hektar waren – eine Steigerung auf mehr als das Dreifache. Ähnlich zur konventionellen Landwirtschaft zeigt sich auch im ökologischen Bereich ein Trend zu größeren Betrieben. Die durchschnittliche Betriebsgröße der ökologischen Betriebe stieg von 67 Hektar im Jahr 2003 auf 100 Hektar im Jahr 2023.
Eine Sonderauswertung mit dem Titel „Ökolandbau in Schleswig-Holstein 2003 – 2023“ des Statistikamtes Nord steht als Download auf der Internetseite des Amtes zur Verfügung. Diese Veröffentlichung enthält detaillierte Analysen zu den Betrieben, den bewirtschafteten Flächen, der Tierhaltung sowie Informationen zur betriebswirtschaftlichen Ausrichtung und den Eigentumsverhältnissen der ökologischen Landwirtschaft in Schleswig-Holstein in den vergangenen zwei Jahrzehnten.