Die beliebte Bio-Bäckerei in Zwickau, die als Biobrotmanufaktur & Patisserie Nötzold bekannt ist, hat nach einer langen Zeit der Schließung endlich wieder ihre Türen geöffnet. Die Neueröffnung, die von Bernd Engelmann, dem Gründer, und Michael Nötzold, dem neuen Inhaber, gefeiert wurde, lockte bereits früh am Morgen viele Kunden an. Diese besondere Wiedereröffnung markiert die Rettung des Lebenswerkes von Bernd Engelmann, der aufgrund von Insolvenzen seiner früheren Nachfolger und rechtlichen Schwierigkeiten eine über 15-monatige Zwangspause erlebte. Durch die Zusammenarbeit mit dem 35-jährigen Konditormeister Michael Nötzold und dessen Frau Julia wird das Erbe von Engelmann fortgeführt.
Unter dem Logo „Biobrotmanufaktur Nötzold – inspired by Doktor Engelmann“ wird das Brot nach den bewährten Rezepten und dem Fachwissen von Bernd Engelmann gebacken. Der Fokus liegt auf ökologischer und nachhaltiger Produktion, vom Mahlen des Mehls bis zum fertigen Produkt. Julia Nötzold, eine Befürworterin von Bio-Lebensmitteln, betont die Bedeutung des Konzepts und die ökologische Zertifizierung. Ihr Ehemann, Michael Nötzold, beschreibt sich selbst als Lernenden in diesem Prozess und erhält persönliche Anleitung von Bernd Engelmann, der eigens aus dem Ruhestand zurückgekehrt ist, um sein Fachwissen weiterzugeben.
Die Wiedereröffnung der Biobrotmanufaktur hat nicht nur die Kunden, sondern auch lokale Künstler und Theaterleute begeistert. Leo Siberski, Generalmusikdirektor des Theaters Plauen-Zwickau, und Paul Taubitz, der 1. Kapellmeister, spielten eine musikalische Hommage zum Anlass. Die Nähe zum Theater Plauen-Zwickau und das langjährige Engagement von Bernd Engelmann im Theaterförderverein machen diese Bäckerei zu einem beliebten Treffpunkt für die Kunstszene der Stadt. André Leischner, ein Theaterfotograf, zeigt sich begeistert von der Wiedereröffnung und freut sich über frische Backwaren, die er vermisst hatte, seit die Bäckerei geschlossen war.
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