Der Delitzscher Frühlings- und Genussmarkt findet am 4. und 5. Mai statt und lockt jährlich rund 16.600 Gäste in die Stadt. Mit insgesamt etwa 140 Ständen bietet die Veranstaltung internationale Gaumenfreuden aus Ländern wie Italien, Frankreich, Holland, und Skandinavien. Zusätzlich präsentieren Manufakturen lokale Köstlichkeiten. Handwerksstände zeigen filigrane Arbeiten, während Baumschulen und Gärtnereien botanische Angebote vorstellen.
Die Highlights des Marktes umfassen verschiedene kulinarische Spezialitäten. Der Roßplatz bietet original-italienische Delikatessen und orientalische Speisen. Die Breite Straße besticht durch den Stand des Bärlauchbauers und eine Vielzahl von Handwerksständen. Auf dem Markt sind unter anderem historische Barbierdienste und ungewöhnliche Gaumenfreuden wie geröstete Insekten erhältlich.
Besucher werden dazu ermutigt, das Veranstaltungsgelände ohne Auto zu erreichen, sei es zu Fuß, mit dem Fahrrad oder dem ÖPNV. Für Autofahrer stehen verschiedene Parkmöglichkeiten zur Verfügung. Der Markt wird von Familienaktivitäten begleitet, darunter Straßenmusik, ein Karussell, Eselreiten und eine Hüpfburg. Zudem bieten einige Delitzscher Geschäfte am 5. Mai einen verkaufsoffenen Sonntag an.
Für das Jahr 2024 sind neben dem Frühlings- und Genussmarkt auch kleinere Abendmärkte geplant, die einmal monatlich im Sommerhalbjahr stattfinden sollen. Die Stadt Delitzsch legt großen Wert auf die Organisation von Veranstaltungen, die dem Motto „delitziös“ entsprechen und die Vielfalt der Region widerspiegeln.