Bäckermeister in Freiberg haben eine einzigartige Gelegenheit, ihre handwerklichen Fähigkeiten und kreativen Brotvariationen unter Beweis zu stellen. Am 19. April findet ein Qualitätstest statt, bei dem Bäcker aus Mittelsachsen um den Titel des schmackhaftesten Brotes konkurrieren. Die Veranstaltung beginnt um 8 Uhr in der Bäckerei Illgen in der Burg-/Ecke Akademiestraße. Etwa 25 Unternehmen werden erwartet, die insgesamt rund 60 verschiedene Brotvarianten präsentieren. Von traditionellem Mischbrot bis zu ungewöhnlichen Sorten mit Kürbis, Dinkel, Kartoffel und Buttermilch ist alles vertreten.
Die Brote werden von einer Fachjury bewertet, angeführt von Experten des Deutschen Brotinstituts. Kriterien wie Aussehen, Geschmack, Geruch, Form, Konsistenz und Kruste werden sorgfältig geprüft. Die Bäcker haben die Chance auf die Auszeichnungen „Sehr gut“ oder „Gut“. Ein besonderes Highlight ist das Gold-Prädikat, das verliehen wird, wenn ein Brot drei Jahre in Folge ausgezeichnet wurde. Diese Bäcker erhalten zusätzlich eine Urkunde als Qualitätssiegel.
Nicht nur die Jury, sondern auch Passanten sind eingeladen, an der Verkostung teilzunehmen. Die Aktion dauert bis etwa 13 Uhr, sodass Kunden die Möglichkeit haben, selbst ein Urteil zu fällen und die Bewertung der Fachjury nachzuvollziehen. Diese offene Teilnahme zeigt das Engagement der Bäcker, ihre Produktqualität transparent zu präsentieren und die Meinung ihrer Kundschaft wertzuschätzen.
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