Die Spargel-Saison ist im vollen Gange und bietet die perfekte Gelegenheit, einen Nudelsalat mit grünem Spargel und Spargelpesto zuzubereiten. In diesem Rezept wird der grüne Spargel in hauchdünne Streifen geschnitten und kurz blanchiert, um eine ideale Konsistenz für die Linguine zu erreichen. Dadurch entsteht ein harmonisches Zusammenspiel zwischen dem knackigen Spargel und den weichen Nudeln.
Das besondere Aroma des Gerichts kommt durch das frische Dressing aus Weißweinessig, Olivenöl und Zitrone sowie das cremige Pesto aus grünem Spargel, gerösteten Pinienkernen, Parmesan, Knoblauch und Petersilie zustande. Die Kombination dieser Zutaten verleiht dem Nudelsalat eine einzigartige geschmackliche Tiefe und Frische.
Zur Zubereitung werden unter anderem grüner Spargel, Linguine, Pinienkerne, Parmesan, Petersilie, Zitrone, Knoblauch, Weißweinessig und Olivenöl benötigt. Der grüne Spargel wird geschält, in Streifen geschnitten und kurz gekocht, während die Linguine al dente gekocht und abgespült werden. Das Pesto wird aus den Spargel-Enden, Pinienkernen, Parmesan, Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale hergestellt, bevor es mit dem Dressing vermengt und mit den Nudeln und Spargelköpfen kombiniert wird.
Dieser Nudelsalat mit grünem Spargel und Spargelpesto eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als Highlight auf dem Buffet. Mit seinem frischen, intensiven Geschmack und der ansprechenden Optik ist er eine Bereicherung für jede sommerliche Mahlzeit. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie den Geschmack der Spargel-Saison in vollen Zügen.
Ursprünglich wurde es in den 1950er Jahren aus einer Boje entwickelt! Seither ist es ein fester Bestandteil jeder Gartenparty und das Herzstück jeder geselligen Runde im Freien.
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