Multikulturelle Kochkunst: Persisches Restaurant-Traum der Frauen aus Bullay

Erfolgreiches kreatives Projekt stärkt Zusammenhalt von Frauen in Bullay

Inmitten der idyllischen Gemeinde Bullay startete im Sommer 2023 ein sprachkurs für Frauen aus der Region, die ursprünglich aus dem Mittleren Osten stammen. Was als einfacher Kurs begann, entwickelte sich schnell zu einem inspirierenden Projekt, das den Zusammenhalt und die kulturelle Vielfalt in der Gemeinde stärkte.

Die Frauen trafen sich regelmäßig im Pfarrhaus, um Ideen auszutauschen und kreative Aktivitäten zu planen. Ein Höhepunkt dieses Engagements war die Teilnahme an einem besonderen Kochkurs bei KC-Catering Claudia Jakobs in Peterswald-Löffelscheid. Hier konnten die Frauen typisch afghanische Gerichte zubereiten und ihre Kochkünste unter Beweis stellen.

Bei einem regionalen kulturellen Event mit dem Titel “Mosaik der Kulturen” im Kreis Cochem-Zell präsentierten die Frauen mit Stolz ihr selbstgemachtes Gericht namens “Mantu” – dampfgegarte gefüllte Nudeln mit einem würzigen Dal als Topping. Innerhalb kürzester Zeit wurden 100 Portionen an die Besucher verteilt, die den Geschmack und die Vielfalt der afghanischen Küche lobten.

Ein berührender Moment war, als eine der Frauen ihren Traum äußerte, ein persisches Restaurant zu eröffnen. Dies zeigt nicht nur die Leidenschaft für die eigene Kultur und Kulinarik, sondern auch den Willen, diese Traditionen in der Gemeinschaft zu bewahren und weiterzugeben.

Das Projekt wurde durch die großzügige Unterstützung von Ehrenamtlichen im Solidaritätsnetz – Flüchtlingshilfe im pastoralen Raum Cochem-Zell sowie von KC-Catering Claudia Jakobs ermöglicht. Die gemeinsame Arbeit zeigte, wie durch kreative Initiativen und kulturellen Austausch die Verbundenheit und Integration in der Gesellschaft gestärkt werden kann. Eine wahre Bereicherung für die Gemeinde Bullay und darüber hinaus.

Rezept für 100 Portionen afghanische Mantu

• Nudelteig:
  • Weizenmehl
  • Wasser
  • Öl
  • Salz
• Füllung:
  • 5 kg Rinderhack
  • 5 kg Zwiebeln
  • Frisch gerösteter und gemahlener Koriandersamen
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz
• Topping:
  • 2 kg Zwiebeln
  • 1 l Öl
  • 4 kg Dal (gelbe Linsen)
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Gewürze

Das Gericht wird mit Rahmjoghurt leicht mit Knoblauch gewürzt serviert und mit frischem grünen Koriander- und Pfefferminzblättchen garniert – ein wahrer Genuss für alle Sinne!