In Bonn profitieren Bäckerei-Azubis von einer erheblichen Gehaltssteigerung, wie von der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hervorgehoben. Die Ausbildungsvergütung wurde signifikant angehoben, wobei Auszubildende nun zu Beginn ihrer Ausbildung mindestens 860 Euro monatlich erhalten. Dies bedeutet eine Steigerung um 180 Euro im Vergleich zum vorherigen Stand. Im zweiten Ausbildungsjahr gibt es zusätzlich 190 Euro, und im dritten Jahr steigt das Gehalt für angehende Bäcker auf 1.085 Euro, was einem Plus von 200 Euro entspricht. Im Durchschnitt verzeichnen die Bäckerei-Azubis somit etwa ein Viertel mehr Gehalt auf ihrem Konto.
Darüber hinaus erhalten die Auszubildenden bis zum Jahresende eine Inflationsausgleichsprämie von 50 Euro pro Monat. Die NGG Köln fordert alle Bäckerei-Azubis in Bonn auf, ihre Konten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie die zusätzlichen Zahlungen erhalten. Des Weiteren erhalten die Auszubildenden ein monatliches Ticket-Geld von 29 Euro für den ÖPNV. Dies summiert sich zu einer beachtlichen finanziellen Unterstützung.
Die verbesserte Bezahlung für Bäckerei-Nachwuchs wurde durch hartnäckige Verhandlungen am Tariftisch erreicht. Diese Tarifabschlüsse gelten für alle Betriebe ohne Ausnahme und wurden aufgrund ihrer Allgemeinverbindlichkeit durch die Gewerkschaft NGG und den Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks beim Bundesarbeitsministerium durchgesetzt. Die Bäckereibranche führt eine „Azubi-Offensive“ durch, um dem drastischen Rückgang der Azubi-Zahlen entgegenzuwirken, der in Bonn um etwa 64 Prozent zurückgegangen ist.
Die NGG betont die Bedeutung einer fairen Bezahlung, um Fachkräfte in der Bäckerei zu halten und die Qualität der Produkte zu gewährleisten. Der Tariflohn spielt eine entscheidende Rolle, um sicherzustellen, dass ausgebildete Profis in den Bäckereien arbeiten. Es wird darauf hingewiesen, dass die Bezahlung letztendlich auch die Qualität der Produkte beeinflusst, die an die Kunden verkauft werden. Die Bäckereiindustrie setzt auf eine fundierte Ausbildung, um sicherzustellen, dass die handwerklichen Fähigkeiten richtig vermittelt werden.
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