Berlin (dpa/tmn) – Kartoffeln sind vielseitig einsetzbar und bieten eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten jenseits der klassischen Salzkartoffel oder Pellkartoffel. Eine kreative Idee, um Kartoffeln in einem neuen Rezept zu verwenden, sind Rösti-Muffins mit einem Ei im Kartoffelnest. Dieses vegetarische Gericht eignet sich perfekt für ein Brunch-Büfett oder als Abendessen mit einem frischen Salat.
Die Zutaten für 5 Kartoffelnester umfassen roh geraspelte Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, geriebenen Cheddar, getrocknete Tomaten, Frischkäsezubereitung, Eier, Salz, Pfeffer und optional Dill zur Dekoration. Die Zubereitung beginnt damit, die geraspelten Kartoffeln zu salzen und 30 Minuten stehen zu lassen. Anschließend wird die Flüssigkeit aus den Kartoffeln ausgepresst.
Nach dem Vorheizen des Backofens auf 200 Grad Ober- und Unterhitze werden Frühlingszwiebeln, getrocknete Tomaten, Cheddar und Frischkäse mit den vorbereiteten Kartoffeln vermengt. Die Muffinblechmulden werden mit Öl ausgefettet und die Kartoffelmasse hineingegeben. Nach einem Vorbacken von 15 Minuten werden die Eier in die Mulden gegeben und das Gericht für weitere 15 Minuten gebacken. Zum Servieren werden die Rösti-Muffins mit Dill garniert und mit einem Salat serviert.
Dieses kreative Rezept bietet eine neue Art, Kartoffeln zu genießen und ist eine willkommene Abwechslung zu herkömmlichen Kartoffelgerichten. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Rösti-Muffins mit einem Ei im Kartoffelnest. Besuchen Sie www.biskuitwerkstatt.de für weitere inspirierende Rezeptideen.