Der Einfluss von Kohlenhydraten auf den Körper: Forschungsergebnisse enthüllen neue Erkenntnisse

Kohlenhydrate sind ein wichtiger Bestandteil vieler Frühstücksgerichte, die dazu dienen, den Körper mit Energie für den Tag zu versorgen. Brotsorten oder Müsli sind oft reich an Kohlenhydraten, die jedoch nicht für jeden förderlich sind, wie jüngste Forschungsergebnisse zeigen. Eine Untersuchung der Universität Paderborn hat sich mit der Auswirkung kohlenhydratreicher Mahlzeiten am Morgen auf verschiedene Chronotypen beschäftigt.

Es gibt Menschen, die als „Lerchen“ bekannt sind und frühzeitig aufstehen, essen und schlafen. Im Gegensatz dazu sind die „Eulen“ Personen, die länger schlafen und auch später essen, aufgrund ihrer biologischen Prädisposition. Die Forschung zeigt, dass die Art der Nahrungsaufnahme in Bezug auf die innere Uhr eines Individuums von Bedeutung ist. Essen zur „falschen Zeit“ kann zu einem unerwünschten Anstieg des Blutzuckerspiegels führen und langfristig das Risiko für bestimmte Krankheiten erhöhen.

Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass „Eulen“ abends eine ähnlich hohe Glukoseantwort wie am Morgen aufweisen. Es wurde festgestellt, dass das Essen zu später Stunde nachteilig für die Glukoseantwort sein kann, unabhängig vom Chronotypen. Eine Empfehlung aus der Studie von Anette Buyken besagt, dass die Qualität der Kohlenhydrate am Morgen besonders wichtig ist. Es wird geraten, auf Kohlenhydrate zu achten, die den Blutzuckerspiegel nicht zu stark ansteigen lassen, wie beispielsweise Vollkornprodukte. Darüber hinaus wird empfohlen, das Frühstück eher spät einzunehmen, um die Gesundheit zu fördern.