In der Welt von TV-Koch Mike Süsser dreht sich alles um die Suche nach den besten Lebensmitteln und Spezialitäten. Sein besonderes Interesse gilt den nachhaltigen irischen Produkten, die er sowohl persönlich auf der grünen Insel als auch beim Heinsberger Edelfleisch-Händler Otto Gourmet bezieht. Diese Verbundenheit zu irischen Lebensmitteln führte dazu, dass Süsser und Philipp Vogel vom Orania Berlin in den internationalen „Chefs Irish Beef Club“ von Bord Bia aufgenommen wurden.
Die Nachhaltigkeit und artgerechte Haltung der Tiere in Irland sind für Mike Süsser besonders bedeutend. Er betont, dass die Rinder auf der grünen Wiese gehalten werden und lobt die kurzen Transportwege nach Deutschland im Vergleich zu anderen Fleischlieferanten. Süsser besuchte persönlich irische Bauernhöfe, um sich von den Bedingungen vor Ort zu überzeugen und schätzt die Qualität der Produkte aus Irland.
Auch Philipp Vogel teilt die Begeisterung für die irischen Produkte und schwört auf die Enten sowie Austern aus Irland. Die Qualität und Einzigartigkeit der Produkte überzeugen ihn vollends, was sich auch in seinen Gerichten widerspiegelt. Die „Chefs Irish Beef Club“ ist mittlerweile in Deutschland etabliert und stolz auf die Exklusivität der Mitgliedschaft, die nur Spitzenköchen vorbehalten ist.
Für Otto Gourmet, einen der Väter des Clubs, ist das Geschäft mit irischem Fleisch von großer Bedeutung. Rund 30 Prozent des Rindfleischverkaufs stammen von der grünen Insel und entsprechen voll der Unternehmensphilosophie. Die deutlich bessere CO2-Bilanz von irischem Rindfleisch im Vergleich zu anderen Fleischsorten wird von den Geschäftsführern lobend hervorgehoben. Das Ergebnis der reinen Grasfütterung ist eine reduzierte CO2-Emission, die dem Umweltschutz zugutekommt.