Handwerkliche Kunst in der Bäckerei: Tradition trifft Moderne in Schleiden

Am Freitagvormittag herrscht in der Bäckerei Friederichs in Schleiden eine ruhige Atmosphäre. Kunden kommen herein, um Brötchen, Brot oder Kuchen zu kaufen und bleiben oft für einen kurzen Plausch. Die frischen Brötchen werden nicht nur von Hand hergestellt, sondern auch individuell nach den Vorlieben der Kunden gebacken. Regionalität, Handwerk und Nachhaltigkeit sind für Alexander Friederichs und seinen Vater Klemens Friederichs von großer Bedeutung. Aufgrund ihrer Betonung dieser Aspekte wurden sie mit dem Qualitätssiegel „Meister.Werk.NRW“ ausgezeichnet.

Dieses Qualitätssiegel wird jährlich vom Landwirtschafts- und Verbraucherschutzministerium an Bäckereien, Konditoreien, Fleischereien und Brauereien verliehen. Ministerin Silke Gorißen betont, dass die hochwertige Herstellung von Lebensmitteln in Nordrhein-Westfalen als Kunst angesehen und geschätzt werden sollte. Um die Auszeichnung zu erhalten, mussten die Betriebe bestimmte Kriterien erfüllen. Dazu gehörten beispielsweise ein gewisser Eigenproduktionsanteil, Nachweise zur Nachhaltigkeit der Betriebe, Einhaltung von Hygienestandards und eine faire Bezahlung der Mitarbeiter.

Insgesamt wurden 95 Betriebe in Nordrhein-Westfalen mit dem Preis ausgezeichnet, darunter 54 Bäckereien. Die Bäckerei Friederichs war in diesem Wettbewerb einer der wenigen Betriebe, die noch alle Produkte von Hand herstellen. Neben der Bäckerei Friederichs wurde auch die Bäckerei und Konditorei Lennartz aus Euskirchen-Kuchenheim mit dem Qualitätssiegel ausgezeichnet. Für sie war es bereits die zweite Auszeichnung in Folge. Geschäftsführer Torsten Lennartz betont, wie stolz das Unternehmen auf diese Anerkennung ist und dass es zeigt, dass sie ihren eigenen Standards gerecht werden.