Im Gemüsefach des Kühlschranks kann es schnell zu einem Trauerspiel kommen: Der Salat wirkt schlapp, Rote Bete, Radieschen oder Möhren schrumpelig. Doch anstatt das Gemüse gleich in die Tonne zu werfen, gibt es eine einfache Lösung: ein Wasserbad. Die Verbraucherzentrale NRW erklärt, dass welkes Gemüse in erster Linie Flüssigkeit benötigt.
Um welken Salat wieder fit zu machen, sollte zunächst kontrolliert werden, ob er matschige Blätter hat. Diese sind nicht mehr zu retten und müssen entfernt werden. Anschließend wird der Salat in Wasser gelegt. Nach etwa 20 Minuten im Wasserbad haben die Blätter wieder deutlich mehr Spannkraft. Nach dem Abtropfen können sie weiterverarbeitet werden. Ein zusätzlicher Tipp ist, den Salat nach dem Kauf in ein feuchtes Küchentuch zu wickeln, bevor er in den Kühlschrank gelegt wird, um ein vorzeitiges Welken zu verhindern.
Auch Karotten, Radieschen und Rote-Bete-Knollen profitieren von einem erfrischenden Bad. Indem man sie über Nacht im Wasser einweicht, nehmen sie Flüssigkeit auf und werden wieder knackig. Hannah Zeyßig, eine Lebensmittelexpertin der Verbraucherzentrale NRW, empfiehlt zudem, beim Kauf von Karotten oder Radieschen im Bund das Grün vor dem Lagern im Kühlschrank zu entfernen, da es dem Gemüse zusätzlich Flüssigkeit entzieht. Durch diese einfachen Tricks können schrumpeliges Gemüse wieder seine Frische und Knackigkeit zurückgewinnen.
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