Berlin (dpa/tmn) – Erdbeeren sind die Lieblingsbeere der Deutschen und werden von jedem Haushalt laut der Gesellschaft für Konsumforschung mit rund 4,13 Kilo pro Jahr genossen. Um die Beliebtheit dieser aromatisch-süßen Frucht zu feiern, wird erstmals am 24. Mai der Tag der Deutschen Erdbeere begangen, der zukünftig immer am 3. Freitag im Mai gefeiert werden soll.
Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO) steuert zur Premiere dieses Ehrentags ein verlockendes Rezept bei – Cotton-Cheesecakes mit Erdbeeren. Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigt man Zutaten wie weiße Schokolade, Doppelrahmfrischkäse, Eier, Erdbeeren, Zitrone, Tortenguss und Basilikum.
Die Zubereitung beginnt mit dem Vorheizen des Backofens auf 170 Grad. Anschließend wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen und mit dem Frischkäse vermischt. Die Eier werden getrennt, das Eigelb hinzugefügt und das steif geschlagene Eiweiß untergehoben. Nachdem die Cheesecakes in Silikon-Muffinförmchen gegeben wurden, kommen diese in eine Auflaufform, gefüllt mit kochendem Wasser, und werden für etwa 15 Minuten gebacken.
Während die Cheesecakes abkühlen, werden die Erdbeeren gewaschen, geviertelt und mit Zitronenschale, Zitronensaft und Zucker vermischt. Der Tortenguss wird zubereitet, die Cheesecakes werden auf einer Kuchenplatte platziert, mit den Erdbeeren belegt und mit Tortenguss beträufelt. Zum Schluss werden ein paar Basilikumblätter darüber gestreut – ein wahrer Genuss für Erdbeerliebhaber.
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