Das Trinken von Kaffee nach einer Mahlzeit kann oft die Verdauung anregen und dabei helfen, die nach dem Essen auftretende Müdigkeit zu vertreiben, wodurch der Geist belebt wird. Viele Menschen greifen gerne direkt nach dem Essen im Büro oder nach einem Restaurantbesuch zu einer Tasse Kaffee, um das Mittagstief zu überwinden. Obwohl dies für viele eine angenehme Gewohnheit darstellt, ist es nicht unbedingt empfehlenswert. Auch wenn der Kaffee nach dem Essen ein Koffein-Hoch verspricht, ist die Reihenfolge der Nahrungsaufnahme nicht ideal für die Nährstoffaufnahme im Körper.
Der im Kaffee enthaltene Gerbstoff Tannin kann die Aufnahme von Eisen im Magen hemmen, was dazu führt, dass Eisen aus nicht tierischen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse gebunden und ausgeschieden wird, ohne vom Körper verwertet zu werden. Personen, die bereits an einem Eisenmangel leiden oder dazu neigen, sollten daher mindestens eine halbe Stunde nach einer Mahlzeit keinen Kaffee trinken. Es wird empfohlen, nach dem Essen etwa 30 Minuten bis zu einer Stunde zu warten, bevor man Kaffee konsumiert. Auf diese Weise erhält der Körper ausreichend Zeit, die Nahrung zu verdauen und die optimale Aufnahme von Nährstoffen sicherzustellen.
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