Son Bunyola ist ein Fünf-Sterne-Hotel von Richard Branson, das sich abgelegen zu Füßen des Tramuntana-Gebirges befindet. Es ist Teil von Virgin Limited Edition und erstreckt sich über eine Fläche von über 520 Hektar. Das Hotel wurde schließlich im Juni 2023 nach komplizierten Bauvorhaben eröffnet. Eines der Highlights des Hotels ist das Küchenteam unter der Leitung der Executive-Chefköchin Brenda Lisiotti. Mit ihren 32 Jahren befehligt sie ein großes Team, das die verschiedenen gastronomischen Einrichtungen des Hotels betreut.
Brenda Lisiotti, die zuvor im Zaranda von Sternekoch Fernando Arellano tätig war, legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Frische und regionale Produkte. Sie aktualisiert regelmäßig die Speisekarte, um den Gästen Produkte und Gerichte Mallorcas näherzubringen, wobei sie diese modernisiert und verfeinert. Die Gerichte im La Terrassa, dem Hauptrestaurant des Hotels, zeugen von ihrer einzigartigen Kochkunst und Kreativität. Von Fischfilets bis zu Kalmarstücken und Lammkoteletts bietet sie eine vielfältige und delikate Auswahl.
Ein weiterer Pluspunkt von Son Bunyola sind die Bioprodukte aus dem eigenen Garten des Hotels, die in den Gerichten von Brenda Lisiotti verwendet werden. Die Gerichte sind fein abgestimmt und bieten intensiven Geschmack mit perfekten Garpunkten. Trotz der beeindruckenden Preise für Übernachtungen und Speisen zieht das Hotel sowohl ältere, begütert aussehende Gäste als auch überraschend viele junge Paare an. Die Atmosphäre im Restaurant ist leger, der Service erstklassig, und man hat einen atemberaubenden Blick auf die Küste und das Meer von der Terrasse aus.
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