In Freiburg hat Stefan Linder mit seinem geheimen Käsekuchenrezept und seinem sahnigen Produkt enormen Erfolg erzielt. Unter dem Namen „Stefans Käsekuchen“ hat der Unternehmer ein regelrechtes Käsekuchen-Imperium aufgebaut, dessen Wert mittlerweile Millionen beträgt. Pro Woche produziert sein Unternehmen zwischen 8000 und 9000 Kuchen in Ebringen bei Freiburg, und die Nachfrage steigt stetig. Die Preise für die Kuchen liegen zwischen 13 und 17,50 Euro, abhängig von saisonalen Füllungen.
Ursprünglich stammt das Rezept aus einer Ausflugsgaststätte im Schwarzwald, die Linder von seinen Eltern übernommen hat. Das Hausrezept für Käsekuchen von der Mutter der Verpächterin bildete die Grundlage für sein erfolgreiches Rezept. Schon frühzeitig erkannte Stefan Linder die Beliebtheit seines Käsekuchens, da dieser stets sehr schnell ausverkauft war, egal welche anderen Kuchen er auch gebacken hat. Diese Popularität motivierte ihn, seinen Käsekuchen auch auf Wochenmärkten anzubieten, wodurch sein Geschäft weiter wuchs.
Trotz anfänglicher Bedenken hinsichtlich des Verkaufs seiner Kuchen außerhalb der Hütte, wo alles begann, erwies sich der Verkauf auf Märkten als äußerst erfolgreich. Durch die Anpassung der Kuchenportionen konnten Kunden nun komplette Kuchen auf Märkten erwerben, ohne dass Stefan Linder sie erst schneiden musste. Der Name und das Marketing rund um die Marke „Stefans Käsekuchen“ entwickelten sich zwar erst später, dennoch ist sein Unternehmen heute sehr erfolgreich und kooperiert mit zahlreichen Edeka-Märkten in Süddeutschland. Obwohl er anfangs kein großes Geschäft mit Angestellten führen wollte, beschäftigt Stefan Linder mittlerweile 16 Festangestellte und 30 Aushilfskräfte.
Käsekuchen ist nicht nur bei Stefan Linder ein erfolgreiches Geschäft, sondern auch viele Influencer setzen auf den Klassiker. Food-Influencer bieten unterschiedliche Variationen des Kuchens an und bringen so den Käsekuchen-Hype ins Netz. Die Beliebtheit des Käsekuchens liegt vor allem darin, dass er geschmacklich sehr ansprechend ist und eine breite Masse anspricht. Geprägt durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit, ist der Käsekuchen ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.