Ennepe-Ruhr-Kreis. In den warmen Sommermonaten erfreuen sich viele Menschen im Ennepe-Ruhr-Kreis am Grillen und der damit verbundenen Geselligkeit. Doch gleichzeitig steigt das Risiko, durch unsachgemäßen Umgang mit Lebensmitteln an gefährlichen Magen-Darm-Infektionen zu erkranken. Experten warnen eindringlich vor den gesundheitlichen Risiken, insbesondere durch Keime, die häufig in Fleisch vorkommen.
Häufige Krankheitsbilder im Sommer
Die Hitze zieht nicht nur Grillfreunde nach draußen, sondern begünstigt auch die Verbreitung von Krankheitserregern. Im Jahr 2022 registrierte das Robert-Koch-Institut (RKI) im Ennepe-Ruhr-Kreis insgesamt 199 Erkrankungen, die auf die Bakterien Salmonella und Campylobacter zurückzuführen sind. Besonders besorgniserregend ist die Tatsache, dass gerade in den Sommermonaten ein Anstieg dieser Infektionen beobachtet wurde, betont Jörg Kock, Serviceregionsleiter der AOK NordWest.
Die Rolle der Hygiene beim Grillen
Um einer Infektion vorzubeugen, sind Hygienemale und sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln unerlässlich. Dazu gehört das gründliche Waschen der Hände, die Vermeidung von Kreuzkontaminationen und das sorgfältige Garen des Grillguts. Vor allem rohes Geflügelfleisch ist ein häufiger Überträger von Salmonellen und Campylobacter. Experten raten daher, das Fleisch immer vollständig durchzugaren und darauf zu achten, dass Küchenutensilien, die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind, gründlich gereinigt werden. Verschmutztes Tauwasser sollte sofort entsorgt werden, um die Keimverbreitung zu verhindern.
Symptome und Verlauf der Erkrankungen
Die Symptome einer Infektion sind unangenehm und können von Fieber, Bauchschmerzen, Übelkeit bis hin zu wässrigen oder sogar blutigen Durchfällen reichen. Während die Erkrankung in vielen Fällen mild verläuft und ohne bleibende Schäden abklingt, besteht in seltenen Fällen das Risiko von schwerwiegenden Komplikationen wie rheumatischen Gelenkentzündungen oder sogar Hirnhautentzündungen. In der Regel können sich die Beschwerden innerhalb einer Woche bessern.
Fazit: Aufklärung ist entscheidend
Die Warnung vor gefährlichen Keimen im Fleisch ist ein Aufruf zur Achtsamkeit und Aufklärung im Umgang mit Lebensmitteln, besonders in der Grillzeit. Die Verantwortung für die eigene Gesundheit und die der Mitmenschen liegt in der Hand jedes Einzelnen. Wer die Hygieneregeln beachtet, kann das Grillvergnügen genießen, ohne die Gesundheit zu gefährden.
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