Bonn – In den Monaten August und September erreicht die Erntezeit der heimischen Brombeeren ihren Höhepunkt. Diese in der Region weit verbreiteten Früchte sind nicht nur in Gärten, sondern auch entlang von Wegen, im Wald und in Hecken zu finden. Ihre blauschwarze Färbung zieht viele Erntefreunde an. Allerdings ist es ratsam, beim Pflücken Vorsicht walten zu lassen, um mögliche Gesundheitsrisiken, wie eine seltene Infektion mit dem Fuchsbandwurm, zu vermeiden. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) empfiehlt daher, nicht direkt auf Bodennähe zu ernten und hygienisch unbedenkliche Orte zu wählen.
Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit von Brombeeren
Eine der größten Herausforderungen nach der Ernte ist die Lagerung der empfindlichen Beeren. Das BZfE weist darauf hin, dass Brombeeren nach der Ernte nur eine sehr kurze Haltbarkeit von ein bis zwei Tagen im Kühlschrank haben. Um Schimmelbildung zu vermeiden, sollten die Beeren auf einem großen Teller ausgebreitet und nicht übereinander gelegt werden. Dies stellt sicher, dass die Früchte gleichmäßig von Luft umströmt werden und länger frisch bleiben.
Ein Einfriertipp für die zukünftige Nutzung
Für diejenigen, die langfristig etwas von der Ernte haben möchten, ist Einfrieren eine hervorragende Option. Um die Qualität optimal zu erhalten, raten Ernährungsexperten dazu, die gewaschenen Brombeeren vor dem Einfrieren zuerst auf einem Blech oder Teller für einige Zeit vorzufrieren. Dadurch verhindern sie, dass die Früchte zusammenkleben. In einem geschlossenen Behälter können sie dann etwa ein Jahr lang aufbewahrt werden, ohne an Geschmack oder Nährstoffen zu verlieren.
Warum die Ernte von Brombeeren wichtig ist
Das Sammeln von Brombeeren hat nicht nur kulinarische Vorteile, sondern unterstützt auch ein wachsendes Bewusstsein für gesunde Ernährung. Die Beeren sind reich an Vitaminen, Antioxidantien und anderen wertvollen Nährstoffen. Darüber hinaus fördert das Ernten von heimischen Früchten die Verbindung zur Natur und bildet eine schöne Freizeitbeschäftigung, die Menschen in der Region miteinander verbindet.
Schlussgedanken zur Brombeerernte
Vor diesem Hintergrund ist das Pflegen der Erntekultur für die lokale Gemeinschaft von großer Bedeutung. Das vorsichtige Ernten, Lagern und Verarbeiten von Brombeeren trägt nicht nur zur Gesundheit der Einzelnen bei, sondern stärkt auch das Bewusstsein für regionale Produkte. Mit den richtigen Tipps kann jeder die köstlichen Früchte genießen und gleichzeitig zur Erhaltung der heimischen Natur beitragen.