Der durchschnittliche Deutsche konsumiert täglich rund 18 Teelöffel Zucker, was deutlich über der empfohlenen Menge liegt. Dieser übermäßige Zuckerkonsum kann schwerwiegende gesundheitliche Folgen haben, darunter das Risiko von Übergewicht, Diabetes und verschiedenen Arten von Krebs. Sogar Depressionen können durch eine ungesunde Ernährung ausgelöst werden, wie von der Universitätsklinik Aachen berichtet.
Die leitende Diätassistentin des Ernährungs- und Diabetesteams an der Uniklinik RWTH Aachen, Birgit Tollkühn-Prott, warnt vor den Auswirkungen des hohen Zuckerkonsums auf den Körper. Durch einen bewussten Verzicht auf Zucker kann die Gesundheit gezielt positiv beeinflusst werden. Dr. Ulrich Bauhofer, Arzt und Ayurveda-Spezialist, bestätigt, dass der durchschnittliche Deutsche täglich viel mehr Zucker konsumiert als von der WHO empfohlen.
Ein einmonatiger Verzicht auf Zucker kann laut Bauhofer sieben signifikante positive Effekte auf den Körper haben. Dazu gehören eine Verbesserung der Blutfettwerte, Regulation des Blutzuckerspiegels, Gewichtsverlust, Regeneration des Mikrobioms, Reduzierung des Risikos für Autoimmunerkrankungen und verbessertes Hautbild sowie stabilisierte Stimmung aufgrund eines normalisierten Dopaminspiegels.
Es gibt verschiedene gesunde Alternativen zu Zucker, da nicht alle Zuckerquellen gleich sind. Natürlicher Zucker in Obst und Milch wird im Gegensatz zu industriell hergestelltem Zucker, der als gesundheitsschädlich gilt, als essentieller Makronährstoff angesehen. Es ist wichtig, zwischen zugesetztem Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln und natürlichen Zuckern in unverarbeiteten Lebensmittel zu unterscheiden, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten.