Caroline und Simon Voß aus Nörten-Hardenberg haben sich mit einer innovativen Idee für den Innovationspreis der Landkreise Göttingen und Northeim beworben. Das Ehepaar plant die Eröffnung einer Lasagneria, in der verschiedene Lasagnenvariationen, wie Trüffel-Lasagnen, Ricotta-Lasagnen und vegetarische Optionen angeboten werden. Diese sollen zunächst in ihrem Laden an den Wochenenden erhältlich sein und später auch in einem Food-Truck.
Die Voßs sind bereits erfahren im Verkauf italienischer Feinkost und betreiben einen Laden mit Guanciale, Balsamico-Kugeln, Weinen und mehr. Inspiriert von ihren Reisen nach Italien und der Leidenschaft für die kulinarische Vielfalt des Landes, haben sie sich entschieden, ihr Geschäftskonzept zu erweitern und sich auf Lasagnen zu fokussieren. Sie beziehen die Lasagnen von ihrem italienischen Geschäftspartner Filotea, der in Ancona eine erfolgreiche Lasagneria betreibt.
Neben der Lasagneria und ihrem Laden betreiben Caroline und Simon Voß auch einen kleinen Eiswagen und bieten Weinproben an. Sie sind nicht nur von der Vielseitigkeit der Lasagne überzeugt, sondern auch von der einfachen Umsetzbarkeit des Konzepts. Sollte das Geschäft erfolgreich verlaufen, erwägen sie sogar die Möglichkeit, ein Franchise daraus zu machen.
Die erste Präsentation ihrer Lasagnen wird am 7. Juni in ihrem Laden in Nörten-Hardenberg stattfinden. Der Food-Truck soll bald darauf auch an anderen Standorten verfügbar sein. Mit ihrer innovativen Idee und Leidenschaft für italienische Küche hoffen Caroline und Simon Voß, beim Innovationspreis für ihre kreative Unternehmung ausgezeichnet zu werden.
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