Neue Ära in der Wurstproduktion: GöVegan kreiert vegane Leckerbissen

„Aus Wachenhausen stammt das Start-up „GöVegan“, in dem Roy Walowsky und Karl-Heinz Koithahn vegane Curry- und Bratwürste produzieren. Die Idee entstand aus der Nachfrage nach veganen Produkten für Fleischmaschinen und fand Anklang bei Großabnehmern wie dem Göttinger Studentenwerk. Trotz anfänglicher Herausforderungen konnten sie mit neuen Ingredients den Markt erobern. Partner wie KWS unterstützen sie bei der Herstellung mit regionalem Erbsenprotein. Neben Würsten plant das Unternehmen weitere pflanzliche Produkte, wie „Vleischsalat“ und „Vleischwurst“.“ Weitere Einzelheiten können Sie im Artikel auf www.hna.de nachlesen.

Ein ähnliches Beispiel für einen erfolgreichen Einstieg in den veganen Markt ist das Unternehmen „Veganz“ in Berlin, das bereits seit mehreren Jahren pflanzliche Produkte anbietet und damit eine große Anhängerschaft gewinnen konnte. Auch die Marke „Beyond Meat“ aus den USA hat mit ihren veganen Fleischalternativen international für Aufsehen gesorgt.

Statistiken aus der Vergangenheit zeigen einen kontinuierlichen Anstieg des Konsums von pflanzlichen Lebensmitteln in Deutschland. Im Jahr 2023 wurden bereits 7% mehr vegane Produkte verkauft als im Vorjahr, und dieser Trend setzt sich weiter fort. Die steigende Nachfrage nach veganen Alternativen spiegelt sich nicht nur in den Supermärkten wider, sondern auch in der Gastronomie, wo immer mehr Restaurants vegane Optionen auf ihre Speisekarten setzen.

Die Gründung von „GöVegan“ und ähnlichen Start-ups signalisiert einen Wandel in der Lebensmittelbranche, der langfristige Auswirkungen auf die regionale Wirtschaft haben könnte. Durch die verstärkte Produktion und Vermarktung veganer Produkte könnten neue Arbeitsplätze geschaffen werden, insbesondere im Bereich der Lebensmittelherstellung und Landwirtschaft.

Die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern, wie der Ölmühle in Stöckheim und den Landwirten, zeigt auch ein verstärktes Bewusstsein für Nachhaltigkeit und Regionalität in der Produktion. Dies könnte dazu beitragen, die regionale Wertschöpfung zu steigern und die Abhängigkeit von importierten Lebensmitteln zu verringern.

In Zukunft könnte eine verstärkte Präsenz von veganen Produkten auf dem Markt zu einem gesünderen Lebensstil für die Verbraucher führen, da pflanzliche Ernährung mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist. Zudem könnte die vermehrte Nutzung von regionalen Zutaten und die Unterstützung heimischer Landwirte zu einer Stärkung der lokalen Wirtschaft beitragen. Es bleibt abzuwarten, wie sich dieser Trend in den kommenden Jahren weiterentwickeln wird.