Ein Ehepaar aus Nörten-Hardenberg, Caroline und Simon Voß, plant den Verkauf von Lasagne in verschiedenen Varianten, darunter Trüffel-Lasagnen, Ricotta-Lasagnen und vegetarische Optionen. Ihr Ziel ist es, die Lasagne sowohl in ihrem Laden an den Wochenenden als auch in einem neuen Food-Truck anzubieten. Die Voßs haben sich nicht nur aus Leidenschaft für italienische Feinkost, sondern auch aufgrund der einfachen Umsetzbarkeit des Konzepts für eine Lasagneria entschieden. Sie spezialisieren sich auf italienische Feinkost und bieten neben Lasagne auch Guanciale, Balsamico-Kugeln, Fettucine, Weine und weitere Delikatessen an.
Das Paar hat sich mit seiner Idee für die Lasagneria sogar für den Innovationspreis der Regionen Göttingen und Northeim beworben und plant die Eröffnung ihres Lasagne-Geschäfts am 7. Juni. Die Lasagnen werden von ihrem italienischen Geschäftspartner Filotea vorbereitet und frisch geliefert. Die Voßs erwägen sogar, aus ihrem Geschäft ein Franchise zu machen, wenn der Verkauf erfolgreich verläuft. Neben ihrem aktuellen Geschäft bieten sie auch Weinproben und betreiben einen kleinen Eiswagen.
Die Pläne des Ehepaars, eine Lasagne „to go“ anzubieten, basieren auf ihrer Leidenschaft für Italien und die italienische Küche. Durch ihre Reisen ins Land sind sie zu Experten auf dem Gebiet der italienischen Feinkost geworden, was sie nun in ihrer neuen Lasagneria umsetzen möchten. Die Vielseitigkeit der Lasagne, gepaart mit der einfachen Umsetzbarkeit des Geschäftsmodells, verspricht eine erfolgreiche Zukunft für ihr Unternehmen.