Entdecken Sie die kulinarische Schönheit von Groningen mit Björn Freitag und den Eierballen!

Im Norden von Groningen liegt das „Waddenland“ mit seiner urtümlichen Warftenlandschaft, das zum UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer gehört. Dort befindet sich das Lauwersmeer, ein einstiger Meeresbucht, die heute ein großer Süßwassersee ist. Der Deich, der die Bucht seit 1969 vom Meer trennt, kann mit einem Tuk Tuk entlanggefahren werden. An den Schleusentoren verläuft die Grenze zwischen den Provinzen Groningen und Friesland. Hier kann man Frau Fischerin treffen, um gemeinsam Austern zu ernten und ohne viel Schnickschnack zuzubereiten. Auf dem Weg dorthin durchquert man eine Landschaft, die Ruhe, Weite und Geschichte vereint.

Eine Vielzahl von Gleichgesinnten, darunter Food-Journalisten, Studenten, Fischerinnen und Spitzenköche, haben sich dem guten Essen und Trinken in Groningen verschrieben. Sie zeigen Besuchern aus NRW bodenständige Gerichte sowie feinste Spezialitäten der Region. Die Frage bleibt jedoch, ob Groningen eine kulinarische Reise wert ist. Für Björn Freitag ist die Antwort definitiv ja!

Ein lokaler Snack namens „Eierballen“ erfreut sich großer Beliebtheit in Groningen. Es handelt sich um ein hart gekochtes Ei in einer dick gewürzten Teigkruste. Diese Leckerei wurde von der UNESCO zum immateriellen Kulturerbe ernannt. In einem nördlichen Wohnviertel von Groningen befindet sich der Imbiss „De Paardenschuur“ – die Pferdescheune. Inhaberin Pamela ten Hoope hat für ihre berühmten Eierballen sogar eine Auszeichnung erhalten. Es werden verschiedene Varianten angeboten, darunter mit Käse oder Wurst. Besonders beliebt ist jedoch Pamelas Klassiker mit einer besonderen Currywürzmischung, deren genaues Rezept ein Firmengeheimnis bleibt. Björn Freitag darf jedoch die groben Arbeitsschritte kennenlernen.