Neuer Besitzer bringt frischen Wind in das Eiscafé Barone
Das Eiscafé Barone am Bockumer Weg in Hamm hat mit der Übernahme durch Paolo Cortes einen Neuanfang erlebt. Der 57-jährige gebürtige Portugiese, der zuvor in der Eiskultur in Deutschland fest verwurzelt war, schätzt besonders das freundliche Umfeld und das Potenzial des Hammer Nordens.
Ein persönlicher Weg zur Selbstständigkeit
Der Weg nach Deutschland führte Cortes im Alter von 18 Jahren, zur Familie seiner Schwester. Über die Jahre sammelte er zahlreiche Erfahrungen in verschiedenen Gastronomiebetrieben, bevor er sich im Eiscafé San Remo in Lüdinghausen selbstständig machte. Nach fast drei Jahrzehnten führte der Wunsch nach etwas weniger Stress dazu, dass er das Geschäft seinem Sohn übergab.
Das Eiscafé Barone: Ein Lokal mit Tradition
Die Entscheidung, das Eiscafé Barone zu übernehmen, kam nach dem Ruhestand des langjährigen Betreibers Filippo Barone. Seine Vorfreude auf die neuen Herausforderungen ist spürbar: Seit Anfang Juni führt er die Geschäfte des Cafés und genießt positive Rückmeldungen von seinen Gästen. Cortes betont, dass ein Großteil der Verkäufe im Takeaway-Bereich stattfindet, wobei nur ein kleiner Teil der Besucher im Café selbst verweilt.
Vielfältige Eissorten und ein Geheimrezept für Qualität
Mit über 20 verschiedenen Eissorten bietet Cortes abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse. Seiner Meinung nach sind Authentizität und die richtige Zusammensetzung der Zutaten entscheidend für ein gutes Eis. „In jedem Fruchteis stecken bei mir auch wirklich echte Früchte“, erklärt er. Diese Philosophie zeigt sich auch in der hohen Nachfrage nach seinem Eis, trotz eines bislang regnerischen Sommers.
Herausforderungen der Gastronomie
Cortes ist sich der Herausforderungen bewusst, die das Leben als Gastronom mit sich bringt. Der Montag bleibt der Ruhetag des Eiscafés Barone, doch ob das Café im Winter Betrieb machen wird, steht noch nicht fest. „Ich sammle noch Erfahrungen“, betont er, während er seine Pläne an die Bedürfnisse seiner Kunden anpassen möchte.
Ein familiäres Netzwerk in der Eis-Branche
Der neue Betreiber ist nicht alleine: Während sein Sohn in Lüdinghausen das Stammhaus führt und sein Bruder in Nordkirchen eine Eisdiele betreibt, sind auch seine Schwester und sein Schwager in Münster mit einem ähnlichen Angebot aktiv. Das familiäre Netzwerk bietet Cortes nicht nur Unterstützung, sondern auch eine wertvolle Wissensquelle.
Während sich die Geschäfte im Eiscafé Barone nach der Übernahme stabilisieren, bleibt abzuwarten, wie sich die Zusammenarbeit mit den Stammgästen entwickeln wird und ob die bestehenden Herausforderungen der Gastronomie bewältigt werden können. Der Fokus auf Qualität und sein Engagement für die Gemeinschaft könnten entscheidende Faktoren für den Erfolg von Cortes im Hammer Norden sein.
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