Der begehrte Michelin-Stern, die höchste Auszeichnung in der Welt der Gourmetrestaurants, ist Ziel vieler gastronomischer Einrichtungen, doch nur wenige erfüllen die anspruchsvollen Kriterien, um ihn zu erhalten. In diesem Jahr gab es 32 neue 1-Sterne-Restaurants, die sich über diese Anerkennung freuen durften. In Schwerin, einer Stadt, die bisher vergeblich auf den Aufstieg in die Spitzenliga der Gourmet-Restaurants gehofft hat, herrscht nun erhöhte Spannung. Gleich zwei Spitzenköche aus der Stadt streben die begehrte Michelin-Auszeichnung an. Michael Drouin, Inhaber und Küchenchef des Cube by Mika, ist dabei einer der vielversprechenden Anwärter.
Neben Drouin schickt sich auch das Weinhaus Uhle an, den begehrten Stern zu erkämpfen. Seitdem Marcel Kube vor wenigen Wochen als Küchenchef angetreten ist, sehen sie im Weinhaus Uhle große Chancen, die begehrte Auszeichnung zu erhalten. Kube, der bereits 2019 im Alter von 31 Jahren im Restaurant Atelier Sanssouci in Radebeul bei Dresden einen Michelin-Stern erkocht hat und ein Jahr später erfolgreich verteidigte, bringt viel Erfahrung und Expertise mit in die Küche des Weinhaus Uhle.
Die Ankunft von Marcel Kube im Weinhaus Uhle hat auch bei Branchenexperten Aufsehen erregt. Der renommierte Restauranttester Ingo Schmidt besuchte das Restaurant und lobte Kubes Kochkunst in einem begeisterten Facebook-Beitrag. Seine Aromatik und exzellente Geschmacksbilder aus Tiefe und präziser Würzung wurden besonders hervorgehoben. Auch die bodenständige Art von Weinhaus-Chefin Annika Frymark und Kubes persönlicher Zugang zu den Gästen tragen dazu bei, dass das Weinhaus Uhle in Schwerin als vielversprechender Kandidat für den begehrten Michelin-Stern gilt.
Die Inhaberin des Weinhaus Uhle, Annika Frymark, hat offen das Ziel ausgegeben, einen Michelin-Stern zu erhalten. Sie ist zuversichtlich, dass sie zusammen mit Küchenchef Marcel Kube die hohen Standards der Michelin-Tester erfüllen können. Die Spannung steigt, denn die offizielle Bekanntgabe der Ergebnisse, die wie Staatsgeheimnisse gehütet werden, wird erst im März des kommenden Jahres erfolgen. Bis dahin bleiben die Hoffnungen hoch und die Erwartungen in Schwerin auf einen erstrebenswerten kulinarischen Erfolg.
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