In den 66 Bäckereien und deren Filialen im Landkreis Mecklenburgische Seenplatte können Bäckerei-Azubis mit einer erheblichen Erhöhung ihrer Ausbildungsvergütung rechnen. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) betont, dass Auszubildende nun bei Ausbildungsbeginn mindestens 860 Euro im Monat verdienen, was einer Steigerung von 180 Euro im Vergleich zu bisher entspricht. Im zweiten Ausbildungsjahr steigt das Gehalt um weitere 190 Euro, und im dritten Jahr profitieren die angehenden Bäckereimitarbeiter von 1.085 Euro im Monat, was einem Plus von 200 Euro entspricht. Die durchschnittliche Erhöhung des Gehalts für Bäckerei-Azubis beträgt somit rund ein Viertel.
Zusätzlich zu dieser Gehaltssteigerung erhalten die Auszubildenden bis zum Jahresende eine Inflationsausgleichsprämie von 50 Euro pro Monat. Die NGG Mecklenburg-Vorpommern fordert alle Bäckerei-Azubis im Kreis Mecklenburgische Seenplatte auf, ihre Gehaltsabrechnungen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie die zusätzliche Vergütung erhalten. Darüber hinaus wird ein monatliches Ticket-Geld von 29 Euro für den öffentlichen Nahverkehr gewährt. Diese Vorteile resultieren aus den Bemühungen der NGG, bessere Tarifbedingungen für die Bäckereimitarbeiter am Verhandlungstisch zu erwirken.
Die Branche startet eine „Azubi-Offensive“, um dem aktuellen Mangel an Auszubildenden entgegenzuwirken. Laut NGG Mecklenburg-Vorpommern ist der Rückgang der Azubi-Zahlen in den Bäckereien im Kreis Mecklenburgische Seenplatte um etwa 76 Prozent besorgniserregend. Um diesem Trend entgegenzuwirken, ist es entscheidend, die Attraktivität des Berufsstandes durch angemessene Bezahlung zu steigern. Die NGG betont, dass qualifizierte Fachkräfte in Bäckereien unerlässlich sind, um die Qualität von Backwaren zu gewährleisten.
Die Gewährleistung eines angemessenen Tariflohns ist entscheidend, um die Fachkräfte langfristig zu binden, da dies letztendlich auch die Qualität der Produkte beeinflusst. Eine fundierte Ausbildung und eine faire Bezahlung sind daher unerlässlich, um sicherzustellen, dass ausgebildete Profis in Bäckereien tätig sind. Unternehmen sind bereits bestrebt, fehlende Fachkräfte durch Quereinsteiger zu kompensieren, doch die NGG unterstreicht die Bedeutung einer fundierten Ausbildung im Bäckerhandwerk.