Kulinarische Meisterwerke aus Tirols Region Hall-Wattens

Die Region Hall-Wattens in Tirol ist nicht nur landschaftlich reizvoll, sondern auch kulinarisch überaus vielfältig. Lokale Produzenten und internationale Spitzenköche arbeiten hier Hand in Hand, um die Qualität der Speisen auf ein Höchstmaß zu heben. Ein exemplarisches Beispiel für diese Symbiose ist Johannes Nuding, der mit vier Hauben vom Gault Millau ausgezeichnet wurde und nun in seiner Heimatstadt auf höchstem Niveau kocht. Seine Begeisterung für die Frische der lokalen Zutaten spiegelt sich in jedem Gericht wider, das er seinen Gästen serviert.

Neben Haubenköchen wie Nuding prägen auch traditionelle Handwerksbetriebe die Kulinarik der Region. Auf der Außermelangalm wird beispielsweise noch handgemachter Almkäse produziert, umgeben von saftigen Weiden und den majestätischen Gipfeln der Tuxer Alpen. Die Qualität der Rohmilch, aus der dieser Käse hergestellt wird, ist unvergleichlich und verleiht den Produkten der Alm eine ganz besondere Note.

Ein weiteres Highlight sind die Alpengarnelen von Daniel Flock und Markus Schreiner, die in eigens konstruierten Salzwasserbecken aufgezogen werden, bevor sie in den Kochtöpfen der Region landen. Diese exotische Delikatesse zeigt, dass regionale Kulinarik auch Raum für ungewöhnliche Geschmackserlebnisse bietet. Ebenso bemerkenswert ist das Projekt von Fischereimeister Nikolaus Medgyesy in Thaur, der die donaustämmige Urforelle wieder in Tirol züchtet. Dieses Vorzeigeprojekt mit historischen Wurzeln verbindet Tradition und Innovation auf eindrucksvolle Weise.

Die kulinarische Vielfalt und Qualität der Region Hall-Wattens lockt nicht nur Feinschmecker aus aller Welt an, sondern ist auch Ausdruck einer tief verwurzelten Verbundenheit mit der Natur und den lokalen Traditionen. Durch die enge Zusammenarbeit von Produzenten, Köchen und Genießern entsteht hier eine kulinarische Landschaft, die ihresgleichen sucht und die Besucher mit vielfältigen Geschmackserlebnissen verwöhnt. Wer sich auf den kulinarischen Pfaden dieser Region bewegt, begibt sich auf eine Reise von ursprünglichen Almen bis hin zu Haubenküchen und kann dabei die Vielfalt und Einzigartigkeit der regionalen Spezialitäten in vollen Zügen genießen.

OTS