Der bekannte Berliner Sternekoch Tim Raue hat in Köln eine besondere Entdeckung gemacht: Das beste Schnitzel Deutschlands soll sich im „Gasthaus Scherz“ in Sülz befinden. Für Raue, der aus Fernsehsendungen wie „Kitchen Impossible“ und „The Taste“ bekannt ist, steht die Zubereitung im Gasthaus Scherz ganz oben auf der Liste. Er beschreibt sie als „grandios“ und hebt hervor, dass dies die beste Art sei, ein paniertes Schnitzel zu genießen.

Das Gasthaus, das seit 2018 von Küchenchef Michael Scherz geführt wird, hat sich dem hochwertigen Genuss verschrieben. Scherz, der seit 24 Jahren Vegetarier ist, verwendet ausschließlich Kalbfleisch aus Weidehaltung. Seine Schnitzel werden sowohl als kleine Portion für 23 Euro als auch als große Variante mit Kartoffel-Gurkensalat und Wildpreiselbeermarmelade für 33 Euro angeboten.

Die kulinarische Auszeichnung

Die Auszeichnung des besten Schnitzels wurde von Tim Raue ausgesprochen und bringt den Fokus auf die hohe Qualität des Platzierten im Kölner Stadtteil Sülz. Dabei kommt auch die Frage auf, ob Soße zum Schnitzel gehört, die in der neuen Koch-Show „Tim Raue isst!“, die ab dem 13. Februar 2025 auf MagentaTV ausgestrahlt wird, behandelt wird. In der Show genießt Raue das erste Stück Schnitzel pur und probiert danach eine Variante mit Apfelkren und Schnittlauchsoße.

Das Gasthaus Scherz hat montags Ruhetag und ist dienstags bis samstags von 17 bis 23 Uhr sowie sonntags von 12 bis 20 Uhr geöffnet. Für Liebhaber guter Küche wird die Bekanntmachung des besten Schnitzels in Deutschland von der Tatsache begleitet, dass Michael Scherz aus Österreich stammt, dem Ursprungsland des Schnitzels. Das Schnitzel bleibt für Koch und Esser gleichermaßen in Erinnerung – ein Klassiker, der oft auf den Tellern landet.

Das perfekte Schnitzel

Neben den klassischen Zubereitungsarten des Schnitzels, die immer wieder neu interpretiert werden, gibt es auch innovative Varianten. Füllungen wie Champignons, gehackte Zwiebeln und grob gezupfter Mozzarella sind ebenso beliebt wie die italienische Bratwurst Salsiccia, die das Schnitzel zu einem besonderen Erlebnis machen können. Serviert mit Rucola, Gurkensalat oder klassischen Bratkartoffeln, wird jedes Schnitzel zu einem kulinarischen Erlebnis für jeden Gaumen.

Die Begeisterung für das beste Schnitzel in Köln zeigt sich nicht nur in den Lobeshymnen des Sternekochs, sondern spricht auch eine breitere Zielgruppe an, die die zahlreichen Facetten eines Schnitzels entdecken möchte. Insgesamt ist das Schnitzel ein Gericht, das die Menschen zusammenbringt und immer wieder neu erlebbar macht. Die Herausforderungen der Zubereitung bringen Freude, und der Duft sorgt für unvergessliche Erinnerungen beim Genuss.

Für weitere Details zu Raue’s Einschätzung und dem Gasthaus Scherz können interessierte Leser die Artikel auf t-online.de, yeswe.koeln und die kulinarischen Empfehlungen auf daskochrezept.de nachlesen.