Bach und Riesling: Schwingungen im Weinkeller versprechen Geschmacksexplosion!

In einem faszinierenden Experiment beschallt das Hattenheimer Weingut Georg Müller Stiftung seine Weinfässer mit den berühmten Goldberg-Variationen von Johann Sebastian Bach. Der 525-Liter-Tank vibriert unter den Schallwellen der Komposition, die speziell ausgewählt wurde, um die Wechselwirkungen von Klang und Wein zu erforschen. Wissenschaftler Peter Kiefer von der Uni Mainz leitet die Studie, die die Auswirkungen von Bachs Musik auf den Geschmack des Weins untersuchen soll.

Das Weingut hat zwei identische Tanks mit hochwertigem Riesling gefüllt, wobei nur einer mit den Klängen Bachs behandelt wird. Die Gärung des Weins läuft derzeit, und im kommenden Frühjahr wird der große Geschmackstest stattfinden. Winzer Peter Winter ist gespannt, ob die Schwingungen des Tanks die Hefeteilchen im Wein aufwirbeln und so den Geschmack beeinflussen. Das Experiment wird auch als Hommage an das 250-jährige Jubiläum der Entdeckung der Spätlese 2025 gewertet. Eine limitierte Sonderedition mit zwei Flaschen Riesling aus den beiden Tanks wird angeboten, sodass Weinliebhaber selbst herausfinden können, ob die Musik einen Unterschied macht.