Neue Ära im Herbsthäuschen: Dennis und Susanne Kolle übernehmen die Gastronomie

Herbsthäuschen im Habichtswald erlebt großen Wandel

Eine bekannte Gastronomie in Kassel geht in neue Hände über. Nach 27 erfolgreichen Jahren übergibt Heike Röhl-Elsner das beliebte Gasthaus Herbsthäuschen an das Ehepaar Susanne und Dennis Kolle. Die Kolles sind keine Unbekannten in der Branche, da Dennis Kolle bereits seit 2016 die Herkules-Terrassen führt, nachdem er dort als Küchenchef tätig war. Die räumliche Nähe beider Betriebe ermöglicht es ihnen, sich beiden Gastronomiebetrieben zu widmen und Synergieeffekte zu nutzen.

Abgesehen von einigen kleinen Anpassungen wird das bewährte Konzept des Herbsthäuschens beibehalten. Gäste können weiterhin nordhessische und alpenländische Spezialitäten genießen, während das Lokal für private Feiern auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten zur Verfügung steht. Die Öffnungszeiten (Di-So, 11-18 Uhr) bleiben unverändert, um den Bedürfnissen der Stammgäste gerecht zu werden.

Das Gasthaus zieht nicht nur Wanderer an, sondern auch immer mehr E-Biker, für die eigens Fahrradstellplätze mit Ladestationen eingerichtet wurden. Diese Entwicklung spiegelt den wachsenden Trend des Radtourismus im Habichtswald wider und unterstreicht die Bedeutung der Infrastruktur für die Region.

Dennis Kolle, dessen gastronomische Leidenschaft bereits in jungen Jahren begann, blickt optimistisch in die Zukunft. Seine langjährige Erfahrung und Verbundenheit mit dem Lokal lassen darauf schließen, dass das Herbsthäuschen unter seiner Führung weiterhin ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Touristen bleiben wird.

In Anbetracht des bevorstehenden runden Geburtstags der Waldgaststätte Hohes Gras, zu dem der Kasseler Wanderverein HWGV und das Pächterehepaar Titel einladen, zeigt sich die gastronomische Vielfalt und Tradition im Habichtswald lebendiger denn je. Die Übergabe des Herbsthäuschens markiert einen neuen Abschnitt in der Geschichte der gastronomischen Landschaft in Kassel und verspricht spannende Entwicklungen für die Zukunft.