Horst Reisert: 30 Jahre Tradition und Moderne im Gasthaus Zur guten Quelle

Warum das „Dobscher“ auch vegetarische Gerichte anbietet

Horst Reisert, der langjährige Wirt des Gasthauses „Zur guten Quelle“ in Seligenstadt, feiert das 30-jährige Bestehen seines traditionsreichen Lokals. Als gelernter Werkzeugmacher hat er seine Leidenschaft für die Gastronomie entdeckt und setzt auf traditionelle Rezepte und gemütliche Atmosphäre.

Das Gasthaus, das bereits seit 1906 besteht, bietet eine Auswahl gutbürgerlicher Gerichte, darunter Schnitzel, Hähnchen, Sauerbraten und deftigen Schweinebraten aus schwäbisch-hällischem Qualitätsfleisch. Reisert betont die Bedeutung der traditionellen Zubereitung nach bewährten Rezepten, die seit Jahrzehnten die Gäste begeistern.

Unabhängig von der Tradition hat sich Reisert dazu entschieden, sein Angebot zu erweitern und vegetarische Gerichte auf die Speisekarte zu nehmen. Diese Entscheidung hat nicht nur neue Gäste angezogen, sondern auch das Interesse von Institutionen wie dem Ökoinstitut Darmstadt geweckt, die das Gasthaus für seine vegetarischen Optionen schätzen.

Der Ursprung des Namens „Dobscher“

Interessanterweise ist das Gasthaus bei vielen Einheimischen auch als „Dobscher“ bekannt. Der Name geht auf die Zeit des Zweiten Weltkriegs zurück, als einer der Söhne der Gasthausbesitzer zusätzlich eine Drechslerei im Haus betrieb. Dort fertigte er Holzkreisel, die mundartlich „Dobsche“ genannt wurden. Diese Kreisel wurden an Kinder verschenkt, die kaum Spielzeug besaßen, was ihm den Beinamen „Dobscher“ einbrachte. Dieser Spitzname übertrug sich auf das Gasthaus und ist bis heute als inoffizielle Bezeichnung geblieben.

Obwohl „Zur guten Quelle“ offiziell geführt wird, erkennen viele Leute den Namen nicht und bezeichnen das Gasthaus weiterhin als „Dobscher.“ Selbst online wird das „Dobscher“ noch häufiger gesucht als der offizielle Name des Gasthauses.

Horst Reisert ist eine feste Größe in der Seligenstädter Gastronomieszene und plant trotz des 30-jährigen Jubiläums des Gasthauses nicht, in den Ruhestand zu treten. Er reduziert lediglich seinen Arbeitsumfang und schließt das Gasthaus mittlerweile um 21 Uhr, wenn die letzten Gäste gegangen sind.

Das Gasthaus feiert seinen runden Geburtstag mit einer festlichen Feier am kommenden Sonntag, bei der die beliebte Bockbierbande für gute Stimmung sorgen wird. Gäste können sich zudem auf den Bierpreis von 1994 freuen, um das Jubiläum gebührend zu zelebrieren.