Im vergangenen Jahr 2023 haben die deutschen Brauereien eine dramatische Wende in ihren Absatzahlen erlebt. Laut der Süddeutschen Zeitung erreichte der Bierabsatz mit insgesamt 8,3 Milliarden Litern den niedrigsten Stand seit der Neufassung der Biersteuer im Jahr 1993. Dies entspricht einem Rückgang von 1,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr, was die Branche in eine ernsthafte Krise stürzt.
Besonders auffällig ist der Rückgang im Inlandsabsatz, der um 2,0 Prozent auf 6,8 Milliarden Liter fiel. Damit wurden im Inland 119,4 Millionen Liter weniger Bier verkauft als im Jahr zuvor. Diese Entwicklung wird sowohl durch einen wachsenden Trend zu einem gesünderen Lebensstil als auch durch die allgemeine Alterung der Gesellschaft bedingt. Der Deutsche Brauer-Bund beschreibt 2023 als ein Jahr voller Herausforderungen, teils auch als „rabenschwarz“, während die Umsätze in diesem Sektor weiterhin unter dem Niveau früherer Jahre leiden.
Ursachen der Absatzschwäche
Ein zentraler Faktor für diesen drastischen Rückgang sind die Wetterbedingungen, insbesondere die regenreichen Monate im Frühjahr und Sommer. Besonders der Juni 2023 war mit einem Rückgang von 13,5 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat der schlechteste Biermonat. Zudem belasten steigende Kosten für Rohstoffe, Energie und Personal die wirtschaftliche Situation der Brauereien. Diese Faktoren haben dazu geführt, dass seit dem Jahr 2014 der Bierabsatz in Deutschland um 13,7 Prozent oder 1,3 Milliarden Liter gesunken ist.
- Inlandsabsatz: 6,8 Milliarden Liter (-2,0 %)
- Gesamtabsatz: 8,3 Milliarden Liter (-1,4 %)
- Export: leicht gewachsen (+1,6 %)
- Durchschnittlicher Bierkonsum pro Kopf: 88 Liter jährlich
- Alkoholfreies Bier: Marktanteil 8,9 %
Der Trend zu alkoholfreiem Bier
Trotz der Negativentwicklung im traditionellen Biersektor verzeichnet alkoholfreies Bier einen signifikanten Aufschwung. Die Produktion von alkoholfreiem Bier hat sich seit 2003 mehr als verdoppelt und erreichte 2023 einen Gesamtabsatz von 670 Millionen Litern. Dies zeigt sich auch in der wachsenden Beliebtheit als Lifestyle-Getränk, das durch Vielfalt und Geschmack überzeugt. Der Deutscher Brauer-Bund erwartet, dass bald jedes zehnte in Deutschland gebraute Bier alkoholfrei sein wird.
Zusammenfassend bleibt festzustellen, dass die Herausforderungen für die deutschen Brauereien nach wie vor groß sind. Trotz der anstehenden Fußball-Europameisterschaft, die Hoffnung auf eine Absatzsteigerung weckt, bleibt die Konsumzurückhaltung in Handel und Gastronomie besorgniserregend. Der Strukturwandel in der Branche ist nicht zu übersehen und erfordert dringend neue Strategien und Anpassungen, um die Zukunft der Brauwirtschaft zu sichern. So beschreibt ZDF das Jahr als eine der schwierigsten Phasen für die etwa 1.500 Brauereien in Deutschland.