Hochwertige Küche und Übernachtungen: Zukunft der Gastronomie der Ziegler-Group

Die Ziegler-Group aus Weiden in der Oberpfalz steht vor einer Neuorientierung. Das Unternehmen plant, sich stärker auf sein ursprüngliches Kerngeschäft, nämlich Holz, zu konzentrieren. Dies hat zur Folge, dass verschiedene Unternehmen aus der Gruppe zum Verkauf stehen, darunter der Baufachmarkt Knorr und Eurosand in Weiden. Doch wie sieht es mit den gastronomischen Angeboten der Ziegler-Group in der Region aus, wie zum Beispiel dem „Seenario“ in Tirschenreuth oder dem „Holzfellas“ in Wiesau?

Hintergründe zur Ziegler-Group:

• Gründung im Jahr 1948 als Sägewerksbetrieb auf der Betzenmühle bei Plößberg
• Seit 2008 wird das Unternehmen von Stefan Ziegler, dem Enkel des Gründers, geführt
• Erweiterung um verschiedene Bereiche wie Logistik, Dekoration, Handel, Gastronomie, Technik und Hausbau seitdem
• Seit 2023 erfolgt eine Rückbesinnung auf die traditionelle Kernkompetenz im Bereich Holz
• Der Umsatz betrug im Jahr 2022 488 Millionen Euro, mit 3200 Mitarbeitern
• Für das Jahr 2024 strebt die Unternehmensgruppe einen Umsatz von rund 1 Milliarde Euro an

Neues Konzept für „Holzfellas“ in Wiesau:

Die Zukunft des „Holzfellas“ in Wiesau sieht anders aus, als bisher angenommen. Laut dem Geschäftsführer und Gesellschafter der Ziegler-Group wird das Lokal vorerst nicht als Restaurant weitergeführt, sondern als Hotel mit Frühstückspension. Das Restaurant, das Ende 2019 eröffnet wurde und sich durch hochwertige regionale Küche auszeichnete, musste Ende Oktober 2023 seine Türen schließen. Zuvor erhielt das „Holzfellas“ eine Auszeichnung von der deutschen Slow-Food-Bewegung für sein Engagement für Regionalität, Nachhaltigkeit und Qualität.

Die Herausforderung liegt jedoch darin, qualifizierte Mitarbeiter für das Restaurant zu finden. Nachdem der Chefkoch das Unternehmen verlassen hat, fehlen dem Betrieb auch Erfahrungspersonal in der Küche und im Service. Trotzdem bleibt Stefan Ziegler positiv und hält an dem Konzept fest, vorerst nur Übernachtungsmöglichkeiten im „Holzfellas Home“ anzubieten.

Zukunft für das „Seenario“ in Tirschenreuth:

Im Gegensatz zum „Holzfellas“ sieht die Zukunft des „Seenario“ in Tirschenreuth positiver aus. Laut dem Firmenchef Stefan Ziegler läuft das Restaurant und Hotel gut und soll daher nicht verkauft werden. Das im Rahmen der Tirschenreuther Gartenschau 2013 eröffnete „Seenario“ bietet Veranstaltungsräume im Obergeschoss und verfügt über 26 Zimmer. Die langfristige Planung sieht vor, an diesem erfolgreichen gastronomischen Konzept festzuhalten.

Die Ziegler-Group steht somit vor spannenden Veränderungen, die zeigen, dass auch etablierte Unternehmen ihre Strategie anpassen müssen, um langfristig erfolgreich zu bleiben.

20.06.2024