| Uhrzeit | 15:13 |
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| Ort | Rosenheim, Traunstein, Mühldorf, Altötting, Bechtesgadener Land, Bischofswiesen, Prien am Chiemsee, Frasdorf, Grassau, Aschau, Pleiskirchen |
In einer beeindruckenden Auszeichnung hat der Schlemmer Atlas die besten Köche Deutschlands gekürt, und gleich acht Spitzenköche aus der Region Rosenheim, Traunstein, Mühldorf, Altötting und dem Bechtesgadener Land haben es in die begehrte Liste der „Top 50 Köche Deutschlands“ geschafft. Diese Auszeichnung ist nicht nur ein Zeichen für kulinarische Exzellenz, sondern auch ein Beweis für die Kreativität und Nachhaltigkeit, die in den Küchen dieser talentierten Köche herrscht, wie ovb-online.de berichtete.
Die Auswahlkriterien für diese Auszeichnung sind streng: Standort, Kreativität, Nachhaltigkeit und die Bewertungen des Schlemmer Atlas spielen eine entscheidende Rolle. Die Preisträger zeigen, dass die Region nicht nur für ihre atemberaubende Natur bekannt ist, sondern auch für ihre erstklassige Gastronomie.
Die Spitzenköche im Detail
Unter den ausgezeichneten Köchen ist Ulrich Heimann, der mit seinem Gourmetrestaurant PUR im Kempinski Hotel in Berchtesgaden auf 1000 Metern Höhe eine atemberaubende Aussicht und europäische, klassische Küche mit regionalen Produkten bietet. Heimann, der bereits mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, betont, dass er den ursprünglichen Geschmack der Zutaten bewahren möchte.
Ein weiteres Highlight ist das „Solo DU“ in Bischofswiesen, das erst 2022 eröffnet wurde. Der ungarische Chefkoch Zsolt Fodor hat sich schnell einen Namen gemacht und wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Ursprünglich als Schafkopfstube geplant, hat sich das Restaurant zu einem Gourmettempel entwickelt, der für seine raffinierten Menüs und die Verwendung bester Produkte bekannt ist.
Dominik Wachter von der Wachter Foodbar in Prien am Chiemsee begeistert seine Gäste mit kreativen Gerichten aus regionalen Zutaten. Sein Ansatz des „Casual Fine Dinings“ ermöglicht es den Gästen, in einem legeren Ambiente exquisite Speisen zu genießen. Auch Michael Schlaipfer, der das Restaurant Michael’s Leitenberg in Frasdorf führt, bietet internationale Gerichte und hat sich mit seiner monatlich wechselnden Speisekarte einen Platz unter den besten Köchen erarbeitet.
Tradition trifft Innovation
Edip Sigl, der im Gourmetrestaurant ES:SENZ in Grassau kocht, setzt auf wenige, ausgesuchte Zutaten und bietet seinen Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit Menüs, die die Aromen der Region widerspiegeln. In der Residenz Heinz Winkler in Aschau brillieren Daniel Pape und Stefan Barnhusen, die erst seit Mai 2023 im Team sind, aber bereits im März 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Ihre Leidenschaft für die Küche und die Verwendung bester Produkte haben sie schnell in die Riege der Spitzenköche katapultiert.
Alexander Huber führt den Huberwirt in Pleiskirchen, ein traditionsreiches Wirtshaus, das seit 1612 besteht. Unter seiner Leitung wird die gehobene Küche mit regionalen Produkten fortgeführt, und er bietet zusätzlich Kochkurse an, um die kulinarische Tradition weiterzugeben.
Die Preisträger der „Top 50 Köche Deutschlands“ werden seit 2004 vom Schlemmer Atlas ausgewählt. Die Jury besteht aus ehemaligen Köchen und Fachjournalisten, die die kulinarische Landschaft Deutschlands mit einem geschulten Auge beobachten. Diese Auszeichnung ist nicht nur ein persönlicher Erfolg für die Köche, sondern auch ein Zeichen für die hohe Qualität der Gastronomie in der Region. Im nächsten Jahr wird sich zeigen, ob diese talentierten Köche ihre Auszeichnungen verteidigen können, wie ovb-online.de berichtete.