Die besten Brote der Region: Bäcker-Innung Ostallgäu zeichnet Qualität aus

Im Ostallgäu haben die heimischen Bäcker der Innung wieder ihre Backwaren einer Qualitätstest unterzogen. Dieses Jahr fand die „Brotprüfung“ in den Sparkassenfilialen Kaufbeuren und Füssen statt, wobei 59 Brot- und Semmelsorten verschiedener Betriebe geprüft wurden. Die Bandbreite der geprüften Backwaren reichte von normalem Mischbrot über verschiedene Krusten-, Korn- und Sauerteig-Brote bis hin zu Baguettes und Fladenbroten sowie diversen Semmelkreationen. Die Qualität der Backwaren der Innungsbäcker wurde durchweg hoch bewertet, da alle geprüften Brote von Brotprüfer Manfred Stiefel vom Institut für Qualitätssicherung des Deutschen Brotinstituts entweder mit „sehr gut“ oder „gut“ bewertet wurden.

Die Bewertung der Backwaren basierte auf verschiedenen Kriterien wie Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbild, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. An der Brotprüfung der Bäcker-Innung Ostallgäu haben insgesamt zehn Innungsbetriebe teilgenommen. Unter den ausgezeichneten Bäckereien waren bekannte Namen wie Werner Feneberg GmbH aus Eisenberg, Körber´s Backstube aus Kaufbeuren, Christl´s Kuchentraum aus Halblech und Scheitle Ludwig aus Günzach.

Es ist bemerkenswert zu sehen, wie die Bäcker im Ostallgäu Jahr für Jahr ihr Engagement für qualitativ hochwertige Backwaren unter Beweis stellen. Die Vielfalt und hohe Qualität der Brote und Semmeln spiegelt die handwerkliche Tradition und das Können der örtlichen Bäcker wider, die stets bestrebt sind, ihren Kunden das beste Brot zu bieten. Die Auszeichnungen der Innungsbäcker zeigen, dass im Ostallgäu erstklassige Backkunst zuhause ist und Genießer von Brot und Gebäck hier auf ihre Kosten kommen.