À Évecquemont, im Herzen der Yvelines, widmet sich Angel Moioli seit fast einer Dekade der anstrengenden Kunst des Pilzanbaus. Mit einem Hintergrund von über dreißig Jahren in der Branche hat er in den letzten Jahren nicht nur die Herausforderungen der Landwirtschaft gemeistert, sondern sucht auch aktiv nach einer Nachfolge für seine Pilzfarm, die als „Champignonnière des Carrières“ bekannt ist. Der 63-jährige Moioli erkennt die Notwendigkeit, seine Geschäfte in vertraute Hände zu legen, um die Tradition seines Handwerks aufrechtzuerhalten.
„Ich komme aus einer Familie von Champignonnisten“, erklärt Moioli. „Mein Großvater begann bereits 1920 mit dem Anbau. Nach 14 Jahren in der Landwirtschaft bei meinen Onkeln im Val-d’Oise wagte ich den Schritt in die Yvelines, wo ich die Champignonfarm meiner Großeltern übernahm.“ Doch trotz seiner umfassenden Erfahrung sieht sich Moioli nun gezwungen, über seine Zukunft nachzudenken.
Herausforderungen im Pilzmarkt
„Das Verkaufen ist alles andere als einfach“, kommentiert er die erschwerten Bedingungen, die insbesondere seit dem Ukraine-Konflikt vorherrschen. Hohe Energie- und Transportkosten haben die gesamte Branche unter Druck gesetzt, und die Konkurrenz aus dem Ausland bleibt ein ständiges Problem. Moioli stellt daher fest, dass die polnische Konkurrenz in den 2000er Jahren zu einer erheblichen Preisunterbietung geführt hat, was viele französische Produzenten in die Enge treibt.
„Wir müssen anders denken“, sagt Moioli, während er durch seine Champignonfelder geht. Er hat seine Produktpalette diversifiziert und bietet jetzt neben den traditionellen Champignons auch Pleurotes und Shiitake an. „Ich habe gemerkt, dass ich so nicht nur neue Kunden erreichen kann, sondern auch mein Risiko streuen“, fügt er hinzu, während er die verschiedenen Pilze betrachtet.
Trotz der widrigen Umstände gibt es einen Lichtblick: „Das Kundeninteresse scheint zuzunehmen. Ich schätze, dass die Nachfrage etwa um 60 Prozent gestiegen ist. Das ist eine positive Entwicklung, auch wenn die Preise und Produktionsmengen nicht ausreichen, um große Gewinne zu erzielen“. Moioli bleibt optimistisch und verwaltet seine Finanzen sorgfältig.
Auf der Suche nach einer Nachfolge
Die Frage der Nachfolge bewegt ihn jedoch, wie er gesteht: „Ich muss erst einen geeigneten Käufer für die Champignonnière finden, bevor ich an eine Rücknahme denken kann.“ Bisher gab es einige Anfragen, aber nichts Wirkliches, was ihn dazu veranlasst, weiterhin aktiv zu suchen. Wenn er keinen Käufer findet, denkt Moioli nicht daran, seine Arbeit vollständig aufzugeben: „Ich würde weiterhin arbeiten, nur mit weniger Stunden“, erklärt er entschlossen.
Eine interessante Idee schwebt ihm im Kopf: „Ich möchte ein Museum für Pilze gründen und Schulen sowie dem allgemeinen Publikum die Bedeutung des Pilzanbaus näherbringen“. Er hat bereits einen Plan, wie er das umsetzen könnte, heißt es, und besucht regelmäßig ein bestehendes Pilzmuseum in Touraine, um sich inspirieren zu lassen.
Heute belieferte Moioli nicht nur lokale Restaurants und Pizzerien, sondern auch Schulessen in der Region. Seine Zertifizierung als biologischer Landwirt eröffnet ihm neue Märkte und Chancen. „Das ist heutzutage ein guter Weg, um sichtbar zu bleiben“, sagt er mit einem Lächeln.
Inmitten der Herausforderungen des Marktes bleibt Angel Moioli ein Beispiel für Entschlossenheit und Kreativität. Auch wenn der Verkaufsprozess seiner Farm noch lange nicht abgeschlossen ist, zeigt seine Innovationsfreude, dass er weiterhin für seine Passion lebt. Der Druck hat ihn nicht gebrochen; vielmehr hat er neue Wege gefunden, um seine lange Tradition aufrechtzuerhalten und zu erweitern.
Die Zukunft des Pilzanbaus
„Die Menschen zeigen Interesse an der Natur und an dem, was wir tun“, sagt Moioli, der die Türen zu seiner Farm regelmäßig für die Öffentlichkeit öffnet. Er ist überzeugt, dass es Potenzial in der Bildung und Aufklärung über landwirtschaftliche Praktiken gibt, insbesondere in einer Welt, die zunehmend auf Nachhaltigkeit achtet. Mit jedem Champignon, den er erntet, setzt Moioli ein Zeichen für eine farmbasierte Zukunft, die sowohl Tradition als auch Innovation vereint und im Herzen von Évecquemont verwurzelt ist.
Die Herausforderungen der Champignonproduktion
Die Champignonproduktion ist nicht nur ein Handwerk, sondern auch ein komplexes Geschäft, das von vielen externen Faktoren beeinflusst wird. Die Branche hat in den letzten Jahrzehnten mit verschiedenen Herausforderungen zu kämpfen gehabt. Dazu gehören steigende Energiepreise und schwankende Rohstoffkosten, die sich direkt auf die Produktionskosten auswirken. Laut einer Studie des INSEE ist der Agrarsektor in Frankreich stark vom globalen Energiemarkt betroffen, was in den letzten zwei Jahren zu einem merklichen Anstieg der Betriebskosten für viele Landwirte geführt hat.
Zusätzlich hat die Branche durch die COVID-19-Pandemie einen weiteren Rückschlag erlebt, insbesondere durch Lockdowns, die die Versorgungsketten und den Zugang zu Märkten beeinträchtigten. Viele Champignonnisten mussten ihre Anbaupläne anpassen, um mit der veränderten Nachfrage und den Lieferengpässen umzugehen.
Der Einfluss der Bio-Zertifizierung
Die Nachfrage nach biologisch produzierten Lebensmitteln ist in den letzten Jahren gestiegen. Immer mehr Verbraucher achten auf die Herkunft ihrer Lebensmittel und bevorzugen Produkte, die nachhaltig und umweltfreundlich hergestellt werden. Die Agence BIO berichtet, dass der Markt für Bio-Produkte in Frankreich seit 2012 stetig wächst, was zu einer erhöhten Nachfrage nach zertifizierten Bio-Champignons geführt hat.
Die Bemühungen von Angel Moioli, eine Bio-Zertifizierung zu erlangen, sind ein strategischer Schritt, um sich im Wettbewerb abzuheben und neue Kunden zu gewinnen. Diese Zertifizierung kann auch als Alleinstellungsmerkmal dienen, da immer mehr Restaurants und Lebensmittelgeschäfte bereit sind, einen höheren Preis für Qualität und Nachhaltigkeit zu zahlen.
Die Vielfalt der Champignons und ihre Märkte
Die Diversifizierung des Angebots ist für viele Kleinproduzenten entscheidend, um im wettbewerbsintensiven Markt zu bestehen. Angel Moioli erwähnt, dass er nicht nur die traditionellen Champignons von Paris anbaut, sondern auch Pleurotes und Shiitakés. Diese Sorten erfreuen sich wachsender Beliebtheit, insbesondere in der gehobenen Gastronomie. Ein Bericht der FAO zeigt, dass die Nachfrage nach speziellen Pilzsorten in den letzten Jahren stark angestiegen ist, was Möglichkeiten für Kleinproduzenten schafft, sich neue Kundenkreise zu erschließen.
Die Verschiebung in den Verbraucherpräferenzen hin zu mehr Vielfalt in der Pilzauswahl kann auch als Reaktion auf den Trend zu gesünderer Ernährung angesehen werden. Viele Küchenchefs experimentieren mit verschiedenen Pilzsorten, um neue Geschmäcker und Texturen in ihre Gerichte einzubringen.
Ökonomische Rahmenbedingungen
Die ökonomische Situation in der Landwirtschaft wird zudem durch verschiedene politische und wirtschaftliche Faktoren bestimmt. Die Europäische Union hat Programme zur Unterstützung von Landwirten initiiert, die in nachhaltige Praktiken investieren oder darunter leiden, von globalen Preisänderungen betroffen zu sein. Diese Regelungen und Förderungen können maßgeblich dazu beitragen, dass Betriebe wie die von Angel Moioli bestehen bleiben. Die EU fördert neben der ökologischen Landwirtschaft auch Projekte zur Ausbildung und Unterstützung junger Landwirte, was für die zukünftige Entwicklung der Branche entscheidend ist.