Die „Gaststätte Großmarkthalle“ in München ist bekannt für seine Weißwürste. Das einfache Holzdekor und die historischen Räume versetzen die Gäste in eine authentische bayerische Atmosphäre. Die Weißwürste, die hier serviert werden, gelten vielen als die besten der Stadt. Metzgermeister Ludwig Wallner fertigt sie selbst im Keller des Lokals. Die Wurst besteht aus 100 Prozent Kalbsbrät, was sie besonders hochwertig macht im Vergleich zu anderen Sorten, die nur 51 Prozent vorschreiben.
Die Zubereitung der Weißwurst erfordert eine gewisse Kunstfertigkeit. Einige bevorzugen es, die Wurst zu „zuzeln“, also das Brät aus der Haut zu saugen. Andere ziehen es vor, die Wurst längs aufzuschneiden und die Haut zu entfernen. Die Weißwurst wird traditionell mit süßem Senf und einer Brezel serviert. Ein frisch gezapftes Weißbier rundet das Genusserlebnis ab. Das Lokal in der Kochelseestraße 13 hat von Montag bis Freitag von 7 bis 16 Uhr und samstags von 7 bis 13 Uhr geöffnet. Neben Weißwürsten werden auch andere Wurstsorten angeboten, wie Wollwurst, Briesmilzwurst und Kalbsbratwürstl. Reservierungen sind besonders am Samstag empfohlen.
Ursprünglich wurde es in den 1950er Jahren aus einer Boje entwickelt! Seither ist es ein fester Bestandteil jeder Gartenparty und das Herzstück jeder geselligen Runde im Freien.
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